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Title: Reaprovechamiento del colágeno de los residuos de Lisa (Mugil cephalus) para la elaboración de bioplástico; Terminal Pesquero de Villa María del Triunfo-2019
Advisor(s): Sernaqué Auccahuasi, Fernando Antonio
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.00
Issue Date: 2019
Institution: Universidad César Vallejo
Abstract: El objetivo de la investigación fue evaluar el reaprovechamiento del colágeno de los residuos de Lisa (Mugil cephalus) para la elaboración de bioplástico; Terminal Pesquero de Villa María del Triunfo-2019. La metodología del estudio fue un diseño experimental, y un diseño factorial 23, la población estuvo conformada por residuos de pescado proveniente de la industria pesquera, ubicada en el Terminal Pesquero Villa María Del Triunfo, tomando una muestra de 5 kg para la obtención del colágeno, a ambos se les determinó la humedad, grasa, cenizas y proteínas, asimismo al producto obtenido se le determino su masa, resistencia y elongación, para la recogida de los datos se emplearon fichas de registro. Los resultados de la obtención del colágeno a partir de los residuos de pescado tuvieron un valor promedio de 3.30±0.01 kg y un rendimiento de obtención de 62.7±0.2%, las características fisicoquímicas del colágeno obtenido fueron: concentración de proteína 79.2%, humedad 4.1%, cenizas 11.1% y grasas totales 3.15%. Las interacciones de los factores AB (0,0489) y BC (0,0335) tuvieron un efecto significativo en la resistencia a la tracción del bioplástico, mientras que ninguno factor ni sus interacciones tuvieron efectos significativo en la elongación. La combinación de factores óptima fue 30% de plastificante, 90.0 ºC de temperatura de secado y 35 h de secado, dando una resistencia a la tracción de 0.17 MPa y una elongación de 130.61%.
Discipline: Ingeniería Ambiental
Grade or title grantor: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grade or title: Ingeniera Ambiental
Juror: Honores Balcazar, Cesar Francisco; Garzon Flores, Alcides; Sernaque Auccahuasi, Fernando Antonio
Register date: 4-Nov-2021



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