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Borja, M., Zevallos, A. (2021). Diagnóstico del turismo gastronómico de la alameda de los chicharrones en Lurín, 2021 [Universidad César Vallejo]. https://hdl.handle.net/20.500.12692/91985
Borja, M., Zevallos, A. Diagnóstico del turismo gastronómico de la alameda de los chicharrones en Lurín, 2021 []. PE: Universidad César Vallejo; 2021. https://hdl.handle.net/20.500.12692/91985
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Title: Diagnóstico del turismo gastronómico de la alameda de los chicharrones en Lurín, 2021
Authors(s): Borja Torres, Monica Wendy; Zevallos Ramos, Ashley Lorena
Advisor(s): Segovia Aranibar, Elizabeth Luz
Keywords: Agencias de viajes; Alimentos; Arte e historia
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 2021
Institution: Universidad César Vallejo
Abstract: La presente investigación tuvo como objetivo general analizar el diagnóstico del
turismo gastronómico de la Alameda de los Chicharrones en Lurín, 2021. La
metodología utilizada fue de enfoque cualitativo, de tipo aplicada y diseño
fenomenológico, los participantes estuvieron conformados por 15 personas que
incluyó a los dueños de los restaurantes ubicados en la Alameda de los
Chicharrones, el instrumento de recolección de datos fue la guía de entrevista con
18 preguntas abiertas y codificadas a través del programa Atlas Ti 9. Los resultados
evidenciaron que los prestadores de servicios gastronómico promueven una buena
experiencia agradable mediante la calidad en la elaboración y la presentación del
plato, también se afirmó que la cultura forma parte de la gastronomía por la historia
del plato bandera y la integración de la identidad, asimismo se observó que la
gestión y promoción de las actividades no son indiferentes a ellos sin embargo se
debe reforzar para un mejor desarrollo turístico. Se concluyó que el turismo
gastronómico mediante las categorías mencionadas se identificaron algunas
características acerca de la orientación de destino como preferencias, calidad, en
cuanto a la cultura fueron identidad, herencia, y por último en gestión y promoción
fueron capacitaciones, ferias, mercado y clientes.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12692/91985
Discipline: Administración en Turismo y Hotelería
Grade or title grantor: Universidad César Vallejo. Facultad de Ciencias Empresariales
Grade or title: Licenciada en Administración en Turismo y Hotelería
Juror: Vasquez Viloche, Leli Violeta; Castillo Canales, Braulio Antonio; Segovia Aranibar, Elizabeth Luz
Register date: 25-Jul-2022
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