Título: Aplicación de Lean Manufacturing para mejorar la productividad en la línea de cocido de la empresa pesquera Hillary S.A.C., Chimbote 2021
Asesor(es): Chucuya Huallpachoque, Roberto Carlos
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Fecha de publicación: 2022
Institución: Universidad César Vallejo
Resumen: El estudio tuvo como objetivo aplicar las herramientas del Lean Manufacturing en
la línea de cocido de la empresa HILLARY S.A.C. Se tuvo como población a las
diversas líneas productivas. Como muestra se tomó a la producción de filete de
caballa. El muestreo fue No Probabilístico. Se utilizaron técnicas de observación
directa y la investigación documental. Los instrumentos empleados fueron el DOP,
mapa de flujo de valor, checklist de diagnóstico y registro de medición de
productividad. El estado inicial de los indicadores de productividad se reflejó por
medio de mano de obra con 0.62 cajas/H-h y materia prima con 50.42 cajas/TM.
Tras la implementación de las herramientas, la PMO alcanzó un valor de 0.68
cajas/H-h y la PMP poseía un valor de 55.71 cajas/TM, presentando así,
incrementos de 9.6% y 10.5% respectivamente. Por ende, se determinó que
mediante la implantación de metodologías como: 5S y mantenimiento autónomo,
se consiguió una reducción en los tiempos de espera por búsqueda de materiales,
los defectos durante el sellado y los errores del personal; en consecuencia,
incrementó la productividad de la línea de cocido en HILLARY S.A.C.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Industrial
Institución que otorga el grado o título: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grado o título: Ingeniera Industrial
Jurado: Simpalo López, Wilson Daniel; Calla Delgado, Víctor Fernando; Chucuya Huallpachoque, Roberto Carlos
Fecha de registro: 4-jul-2023