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Palacios De Briceño, Mercedes Renee
Bravo Rengifo, Mirtha Marife
2023-01-03T23:33:54Z
2023-01-03T23:33:54Z
2023-01-03
https://hdl.handle.net/20.500.13032/31410
Este estudio tuvo como objetivo determinar cómo la mejora de proceso de planificación llega a influir en la gestión de la Panadería y Pastelería D’Renzo – Callería, 2020, misma que actualmente enfrenta una crisis económica debido a: la baja calidad de la materia prima implementada para realizar sus panes y pasteles; la constante rotación del maestro panadero; la falta de sistemas estandarizados de gestión e indicadores; y por su puesto esto se traduce a un producto con textura y sabor poco agradable. Para ello se aplicó una metodología cuantitativa, de nivel descriptivo y diseño no experimental, la población fueron los trabajadores de la Panadería y Pastelería D’Renzo; la muestra fue no probabilística y consideró a todos empleados de la Panadería y Pastelería D’Renzo. Para recabar información se aplicó la al personal, cuyos datos permitieron determinar que: el 90 % de empleados considera que la gerencia desconoce de técnicas adecuadas para la toma de decisiones; el 80% indicó que no existen mecanismos oportunos de control; y el 90% afirmó que tampoco existen auditorías preventivas. En ese aspecto, se concluyó que la microempresa no planifica sus actividades, muy pocas veces aplican la mejora continua, no cuentan con un organigrama. (es_ES)
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spa (es_ES)
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote (es_ES)
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https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ (es_ES)
Gerencia (es_ES)
Proceso de Planificación (es_ES)
Toma de Decisiones (es_ES)
Sistema Administrativo (es_ES)
Proceso de planificación y su incidencia en la gestión: caso empresa panadería y pastelería D’Renzo - Callería, 2020 (es_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_ES)
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote. Facultad de Ciencias e Ingeniería (es_ES)
Administración (es_ES)
Bachiller en Ciencias Administrativas (es_ES)
PE (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller (es_ES)
02845588
https://orcid.org/0000-0001-8823-2655 (es_ES)
73218596
413016 (es_ES)
Vilela Vargas, Victor Hugo
Espinosa Otoya, Victor Hugo
Azabache Arquinio, Carmen Rosa
http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion (es_ES)
Privada asociativa
info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_ES)



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