Citas bibligráficas
Chavez, J., Tello, M. (2021). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de jugo de Asaí (Euterpe oleracea) con plátano (Musa paradisiaca) en Lima Metropolitana [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/14701
Chavez, J., Tello, M. Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de jugo de Asaí (Euterpe oleracea) con plátano (Musa paradisiaca) en Lima Metropolitana []. PE: Universidad de Lima; 2021. https://hdl.handle.net/20.500.12724/14701
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title = "Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de jugo de Asaí (Euterpe oleracea) con plátano (Musa paradisiaca) en Lima Metropolitana",
author = "Tello Rojas, Mariana Milagros",
publisher = "Universidad de Lima",
year = "2021"
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En el proyecto de investigación presentado a continuación se evaluó si instalar una planta producción de bebidas de asaí es viable en el mercado, tecnológica, económica-financiera y socialmente. La demanda del proyecto alcanzo los 376,007 mil litros de bebida de asaí en el último año del proyecto bajo los criterios de segmentación de mercado establecidos según el sector socioeconómico A, B y C entre 18-55 años en Lima Metropolitana. La demanda en botellas de jugo del último año fue 1,074,306 mil unidades. Respecto a la localización de la plata de producción, se determinó como factores más relevantes la cercanía a los proveedores y al mercado objetivo. Al realizar la evaluación de macro localización se obtuvo como zona la Ciudad de Lima, luego se realizó la evaluación de micro localización, donde se obtuvo que la planta debe ubicarse en el distrito de Huachipa. El tamaño de producción que tendrá la planta fue determinado mediante el estudio de distintos factores, obteniéndose como resultado que el tamaño de la planta estaría relacionado con el tamaño de mercado. De acuerdo ingeniería del proyecto a utilizar, se determinó que serán necesarios 10 máquinas y/o equipos, teniendo como principal la máquina de “Ultra pasteurización”, ya que se encarga de dar la durabilidad deseable al producto final. Se contará con 9 operarios para todo el proceso productivo, la zona de producción tendrá un área 120 m2 y el área total de la planta abarca 800 m2 . La evaluación realizada para el proyecto fue financiera y económica, obteniéndose un VAN y TIR económico de 917,935 y 32% respectivamente, por el lado financiero se obtuvo un VAN y TIR de 1,128,015 y 55% respectivamente; demostrando la viabilidad tanto económica como financiera del proyecto.
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