Bibliographic citations
Misari, P., (2023). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de salsa a base de aceituna negra ascolana (Olea europaea L) [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/18600
Misari, P., Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de salsa a base de aceituna negra ascolana (Olea europaea L) []. PE: Universidad de Lima; 2023. https://hdl.handle.net/20.500.12724/18600
@misc{renati/1440791,
title = "Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de salsa a base de aceituna negra ascolana (Olea europaea L)",
author = "Misari Juarez, Pamela Camila",
publisher = "Universidad de Lima",
year = "2023"
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El siguiente estudio de prefactibilidad buscó determinar la viabilidad para la implementación de una planta productora de salsa a base de aceituna negra ascolana. El producto se escogió debido al aumento de la demanda de productos saludables. Se realizó un estudio de mercado y se determinó que el público objetivo son personas entre 18 y 55 años de los niveles socioeconómicos A y B con una conducta de consumo de productos orgánico. Posteriormente se realizó el cálculo de la demanda específica del proyecto utilizando criterios de segmentación y factor de ajuste. Además, se determinó la localización de planta, en donde se utilizó el método de Ranking de factores para la macrolocalización y microlocalización dando como resultado el departamento de Lima y distrito de Lurín. En el siguiente capítulo se determinó que la capacidad de la planta seria 152 293 envases de producto terminado siendo el cuello de botella el proceso de licuado. Posteriormente se estableció el área mínima de la zona de producción a través del análisis de Guerchett en donde se obtuvo 27.94 m2 y considerando las demás zonas se concluyó que el área total de la planta es de 22 5m2. Para evaluar la rentabilidad del proyecto por 5 años se elaboraron los flujos de fondos económicos y financieros y se calcularon el VAN y TIR financiero que determinan la vialidad del proyecto con un resultado de S/ 228 950 y 35% respectivamente. Finalmente se realizó una evaluación social donde se analizaron los indicadores de empleabilidad y rendimiento de capital considerando un CPPC de 15,56% como tasa de descuento.
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