Citas bibligráficas
Franco, L., Mayer, C. (2022). Estudio de prefactibilidad de una planta productora de snacks a base de fruta deshidratada cubierta con chocolate [piña (ananas comosus), mango (Mangifera indica) y plátano (Musa paradisiaca)] [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/17798
Franco, L., Mayer, C. Estudio de prefactibilidad de una planta productora de snacks a base de fruta deshidratada cubierta con chocolate [piña (ananas comosus), mango (Mangifera indica) y plátano (Musa paradisiaca)] []. PE: Universidad de Lima; 2022. https://hdl.handle.net/20.500.12724/17798
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title = "Estudio de prefactibilidad de una planta productora de snacks a base de fruta deshidratada cubierta con chocolate [piña (ananas comosus), mango (Mangifera indica) y plátano (Musa paradisiaca)]",
author = "Mayer Martinelli, Christian",
publisher = "Universidad de Lima",
year = "2022"
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En los últimos años, las personas se ven más involucradas en tener un estilo de vida saludable y parte de esto se ve reflejado en la alimentación. Se ha visto una tendencia en las preferencias de las personas en cuanto a comer sano. Es por esta razón que surge la idea de este proyecto. El objetivo principal del estudio es determinar la viabilidad de mercado, tecnología, economía, financiamiento, social y medioambiental para la instalación de una planta productora de snacks de fruta deshidratada cubierta con chocolate. Las frutas brindan vitaminas, minerales y fibras necesarias para apoyar un sistema digestivo saludable, mientras que el chocolate negro, con alto contenido de cacao, contiene antioxidantes y puede ayudar a quemar grasa. En la parte del estudio del mercado, se logró captar a un público objetivo perteneciente a los habitantes de Lima Metropolitana, de los niveles socioeconómicos A y B, mayores de 18 años y que tengan algún interés en tener un estilo de vida saludable. La demanda de este proyecto se estimó en 38 406 kg de producto para el año 2026. Se determinó que la mejor locación para la planta productora de snacks es la zona industrial de la ciudad de Satipo y que se deberá contar con un almacén de productos terminados en la ciudad de Lima. Además, el espacio requerido de esta planta será de 663 metros cuadrados. Finalmente, en el análisis económico y financiero se estimó que con las ventas previstas en base al estudio de mercado y con una inversión inicial de S/ 799 304, se espera obtener un VAN económico de S/ 2 236 195 y un TIR económico de 84,69%. Por el otro lado, se estimó un VAN financiero de S/ 2 268 820 y un TIR financiero de 110,67%. Ambos indicadores demuestran que el proyecto sería rentable económicamente y de tener éxito.
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