Citas bibligráficas
Chavez, K., Jesus, J. (2022). Estudio de prefactibilidad para la elaboración de suplemento alimenticio a base de yacón (Smallanthus sonchifolius) [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/18044
Chavez, K., Jesus, J. Estudio de prefactibilidad para la elaboración de suplemento alimenticio a base de yacón (Smallanthus sonchifolius) []. PE: Universidad de Lima; 2022. https://hdl.handle.net/20.500.12724/18044
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title = "Estudio de prefactibilidad para la elaboración de suplemento alimenticio a base de yacón (Smallanthus sonchifolius)",
author = "Jesus Gonzales, Juan Pierre",
publisher = "Universidad de Lima",
year = "2022"
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El presente trabajo evalúa la viabilidad para la implementación de una planta productora de suplemento en polvo a base de yacón, el cual tiene como objetivo mejorar la calidad de vida de sus consumidores gracias a sus funciones reguladoras. Se realizó un estudio de mercado en los NSE A, B y C de las zonas 6 y 7 de Lima Metropolitana para determinar la demanda especifica del proyecto. Además, dicho estudio permitió decidir que los canales de venta para el proyecto serán las tiendas retail y la venta directa. Asimismo, se pudo establecer que el producto será ofrecido en paquetes de 350 gramos con un precio de 30 soles (incluido IGV) al consumidor final durante el primer año. Se realizó un análisis de ranking de factores para determinar la ubicación geográfica del proyecto, el cual dio como resultado que la mejor localización para la instalación de la planta es en el distrito de chilca, perteneciente a la provincia de Cañete; dicha ubicación posee ventajas como el ahorro en los costos de terreno y en los servicios básicos. Se estableció el mejor proceso de producción con la ayuda de artículos científicos y estudios de laboratorio. Este procedimiento permitió determinar las variables críticas a tomar en cuenta para preservar la inocuidad del producto. Se plantea una producción estimada para el primer año de 198,011 paquetes de producto terminado. El proyecto propone, en base a un costo de los requerimientos del mismo, una inversión estimada de S/2,655,893 soles para empezar el proyecto, de los cuales el 64% será conformado por capital propio y el 36% será financiado mediante un crédito bancario a un período de 5 años con una tasa de interés (TEA) del 20%. Finalmente, tras realizar un análisis de flujo de caja del proyecto se logró estimar el VAN financiero en S/825,210, el TIRF de 44.87%, el B/C de 1.50 y el período de recupero aproximado en 3 años y 8 meses.
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