Title: Cambios en la dieta y hábitos alimentarios entre la poblacion millennial durante la pandemia ocasionada por el Covid-19 en la provincia de Chincha
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 2021
Institution: Universidad San Ignacio de Loyola
Abstract: La nueva enfermedad: COVID-19, así como las ya conocidas: obesidad y sobrepeso, son
enfermedades que representan problemas de salud pública y se encuentran relacionadas
entre sí. Según el Hospital General de Massachusetts (2020) si bien personas con obesidad
y sobrepeso no tienen más o menos riesgo de contagiarse por el virus del SARS-COV-2, que
ocasiona la enfermedad de COVID-19, sí tienen mayor probabilidad de necesitar cuidados
intensivos para tratar la enfermedad, es decir, tienden a tener una enfermedad por
coronavirus más grave, con mayor posibilidad de ser hospitalizado, sufrir complicaciones y
con alto porcentaje de mortalidad (Killerby et al., 2020; Li et al., 2020; Yadav et al., 2020).
El estado peruano en aras de reducir la rapidez de contagios decreta el 15 de marzo del
2020 cuarentena obligatoria para todo el país, medida sugerida por la Organización Mundial
de la Salud que, paralelamente, influenció el estilo de vida, actividad física y, especialmente,
la dieta de las personas (Ruiz-Roso et al., 2020), generando tendencias de dieta y cambios
de hábitos importantes entre los peruanos.
Esta investigación plantea investigar los cambios en la dieta y hábitos alimentarios de los
distritos más grandes y urbanizados de la provincia de Chincha (Chincha Alta, Pueblo Nuevo
y Grocio Prado) durante el periodo de pandemia, siguiendo el formato de tendencias de dieta
desarrolladas por Gornicka et al. (2020)
Con esta investigación se espera aproximar cuál fue la tendencia de la dieta predominante
entre la población de Chincha y si se evidencia cambios en los hábitos alimentarios, en esta
coyuntura de emergencia sanitaria.
Discipline: Administración
Grade or title grantor: Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía
Grade or title: Licenciado en Gastronomía y Gestión de Restaurantes
Juror: Longa López, Rosa Alejandra; Esparza Huamanchumo, Rosse Marie; Guillen Rojas, Nancy Karen
Register date: 10-May-2023