Bibliographic citations
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Burga, C., Canevaro, A., Rodríguez, C., Rojas, C., Vidal, K. (2017). Producción de un snack nutritivo en base a frutos deshidratados [Trabajo de Investigación, Universidad San Ignacio de Loyola]. https://hdl.handle.net/20.500.14005/2918
Burga, C., Canevaro, A., Rodríguez, C., Rojas, C., Vidal, K. Producción de un snack nutritivo en base a frutos deshidratados [Trabajo de Investigación]. PE: Universidad San Ignacio de Loyola; 2017. https://hdl.handle.net/20.500.14005/2918
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title = "Producción de un snack nutritivo en base a frutos deshidratados",
author = "Vidal Vela, Katia",
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Title: Producción de un snack nutritivo en base a frutos deshidratados
Authors(s): Burga Niño, César Yuri; Canevaro Coloscova, Aleksey G.; Rodríguez Perea, Carlos Manuel; Rojas Carmona, César Augusto; Vidal Vela, Katia
Keywords: Costumbres alimenticias; Producto agrícola; Anacardo (Anacardium occidentale); Maní (Arachis hypogaea); Agroindustria
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.08.04
Issue Date: 2017
Institution: Universidad San Ignacio de Loyola
Abstract: Muchos factores influyeron en los últimos años para que los hábitos en la vida cotidiana fueran cambiando e impactando en distintos aspectos. Las exigencias laborales actuales, el stress, la crisis global, la seguridad, la limitación del tiempo disponible, son algunas de las causas que generan estos cambios. Hay un cambio de actitud del consumidor frente a un impulso, donde la calidad es decisiva en esta tendencia. La tendencia moderna a consumir productos saludables con alto valor nutricional cobra cada día mayor fuerza, sobre todo si éstos vienen acompañados de beneficios funcionales para los consumidores. En tal sentido y atendiendo esa preferencia, es que el objetivo del proyecto es elaborar un snack saludable de frutos deshidratados y secos que combine el aporte nutricional del arándano y aguaymanto con el mayor poder antioxidante como parte de una dieta saludable. Para el desarrollo del producto utilizaremos materia prima, como arándanos y aguaymanto, los cuales son producidos en las 3 regiones de nuestro país. Las castañas de Cajú y el maní boliviano son productos de importación, y que de acuerdo a las cifras de los últimos 5 años, según INEI y SUNAT, el abastecimiento interno está asegurado.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.14005/2918
Discipline: Marketing
Grade or title grantor: Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ciencias Empresariales. Carrera de Marketing y Gestión Comercial
Grade or title: Bachiller en Marketing y Gestión Comercial
Register date: 8-Feb-2018; 8-Feb-2018
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