Título: Plan de mejora de procesos para incrementar la productividad en una empresa procesadora de cítricos
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Fecha de publicación: 2021
Institución: Universidad Ricardo Palma - URP
Resumen: Nuestro presente trabajo de investigación: “Plan de mejora de procesos para
mejorar la productividad de una empresa procesadora de cítricos”, fue realizado en la
empresa FRUTIPACK HUARAL S.A.C., Huaral 2021, cuya actividad laboral es el
procesamiento de frutos cítricos y su correcto empaquetado para ser entregado al cliente
final.
El trabajo de investigación se llevó a cabo en el área de producción de la empresa antes
mencionada, con el objetivo de determinar de qué manera un plan de mejora de
procesos aplicado de manera correcta y eficiente, incrementa la productividad del área.
De igual manera capacitar al personal, estandarizar los procesos y realizar un plan de
mantenimiento autónomo, fueron los objetivos secundarios del trabajo.
El principal problema de la empresa fue la baja productividad que tenía, pese a la gran
demanda debido a la coyuntura COVID 19, ya que las procesadoras de frutas, siguieron
ejerciendo sus labores durante el año 2020. Mediante la matriz de consistencia se
definieron los objetivos, hipótesis, variables e indicadores para nuestro trabajo de
investigación.
La metodología de la investigación es de tipo aplicada, con un enfoque cuantitativo,
nivel explicativo y con un diseño experimental. Para su desarrollo, se tomó en cuenta
una jornada laboral real de 11 horas, de lunes a sábado turno diurno y de 25 a 27 días
trabajados al mes. Para la recolección de datos, se utilizó la técnica de análisis
documentario y los instrumentos utilizados para la recopilación de la información
fueron los históricos de producción del año 2020 en un intervalo de 6 meses, fichas de
procesos y registros de paradas de máquinas, con el objetivo de medir la productividad
antes y después de la implementación del plan de mejora de procesos.
Al ingresar la data obtenida antes y después de la implementación del plan de mejora de
procesos, al programa estadístico SPSS, se tuvo como resultado la negación de las
hipótesis nulas.
En conclusión, se aceptaron las hipótesis principal y secundarias que habíamos
planteado y determinamos que la implementación del plan de mejora de procesos,
incrementó la productividad de la empresa Frutipack Huaral. S.A.C.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Industrial
Institución que otorga el grado o título: Universidad Ricardo Palma. Facultad de Ingeniería. Escuela Profesional de Ingeniería Industrial
Grado o título: Ingeniero Industrial
Jurado: Saito Silva, Carlos Agustín; Falcón Tuesta, José Abraham; Oqueliz Martínez, Carlos Alberto
Fecha de registro: 10-may-2022