Title: Implementación de la gestión de almacenes para incrementar la productividad en una empresa comercializadora de productos a base de quinua y tara
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2021
Institution: Universidad Ricardo Palma - URP
Abstract: El presente trabajo está basado en una empresa encargada de comercializar y
exportar productos peruanos emblemáticos como la Tara y la Quinua, diferenciada de
otras empresas por su proceso de producción, cuyo enfoque se basa en realizarse con
máquinas de acero inoxidable, reduciendo el contenido de hierro en sus productos
terminados que son la Harina de Tara y Quinua en sus diferentes categorías.
Al ser una empresa con alta demanda en su producción, se logró determinar mediante un
análisis de la observación directa, documentación de la empresa deficiencias en sus
almacenes al no contar con una adecuada distribución, organización, capacidad de
almacenaje y una correcta planificación para la preparación de pedidos, principales
obstáculos que afectaban la productividad de la empresa.
Con lo mencionado anteriormente se planteó el objetivo de implementar una gestión de
almacenes para aumentar la productividad en la empresa mediante una investigación
aplicada de nivel cuantitativo y metodología explicativa con un diseño experimental. Las
herramientas que se utilizaron para el desglose de las causas efecto fueron los 5 porque y
el diagrama de Ishikawa, y se utilizó como base para la implementación la zonificación
mediante la clasificación ABC en los almacenes, paletización y ciclo Deming en el
proceso de Picking.
Concluyendo que la productividad para el tiempo del proceso de ubicación de la materia
prima disminuyo siendo 13.28% más productivo que antes, en relación a la capacidad de
almacenamiento dentro del almacén de producto terminado de la empresa se concluyó
que porcentualmente hubo una variación de la productividad en 23.22%, y en relación a
la no conformidad de pedidos dentro del área de Picking se concluyó porcentualmente
que hubo una variación de la productividad en 14.29% siendo favorable en la reducción
progresiva de las no conformidades. Logrando así una mejora de la productividad general
para cada una de las variables mencionadas con anterioridad.
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad Ricardo Palma. Facultad de Ingeniería. Escuela Profesional de Ingeniería Industrial
Grade or title: Ingeniera Industrial
Juror: Rosales López, Pedro Pablo; Rosales López, Pedro Pablo; Saito Silva, Carlos Agustín; Cebreros de la Flor, Ada Cecilia
Register date: 23-May-2022