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Título: Aplicación de Lean Manufacturing para mejorar la productividad en la línea de quesos en Lácteos Huacaríz E.I.R.L. - Cajamarca 2021
Asesor(es): Huertas Del Pino Cavero, Ricardo Martin
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Fecha de publicación: 2021
Institución: Universidad César Vallejo
Resumen: La presente investigación, se trazó como objetivo determinar de qué Manera la Aplicación de Lean Manufacturing Mejora la Productividad de la Línea de Quesos, en Lácteos Huacaríz E.I.R.L, Cajamarca, empleando una metodología de tipo aplicada, de enfoque cuantitativo, con nivel explicativo de diseño cuasi experimental. Entre sus resultados, se logró mejorar los indicadores de la productividad, con la aplicación de Lean Manufacturing en lo que respecta materia prima de 70% a 92%, a su vez en mano de obra de 24,68 kg/hh. A 32,62 kg/hh.; mientras que en maquinaria de 74,18 kg/hm. A 98,06 kg/hm. Concluyendo, que la productividad antes de aplicar Lean Manufacturing fue 32,456% menor que la media de la productividad después de aplicar la metodología, donde se obtuvo el 92,589%, indicando que con dicha implementación se logró incrementar la productividad en la línea de quesos.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Industrial
Institución que otorga el grado o título: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grado o título: Ingeniera Industrial
Jurado: Silva Siu, Daniel Ricardo; Sunohara Ramirez, Percy Sixto; Huertas Del Pino Cavero, Ricardo Martin
Fecha de registro: 17-ago-2023



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