Título: Percepción de la calidad de servicio y fidelización del cliente en los restaurantes del distrito de Calango, al 2019
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.01
Fecha de publicación: 2020
Institución: Universidad Ricardo Palma - URP
Resumen: En el presente trabajo se buscó conocer la percepción de los clientes que visitaron los
restaurantes del distrito de Calango, provincia de Cañete, departamento de Lima, en el año
2019, a fin de identificar algunas brechas relacionadas al servicio y obtener información que
sea de utilidad a los encargados de estos establecimientos, para tomar acciones concretas de
mejora.
Calango actualmente cuenta con una industria gastronómica en crecimiento, producto del
aumento de visitantes a la localidad, debido a las recientes mejoras en las vías de acceso. Esto
ha permitido que encuentren en la gastronomía una fuente digna de trabajo. Sin embargo, este
alentador desarrollo, debe ir de la mano con políticas de calidad, sobre todo en el servicio, ya
que constantemente se han recogido quejas sobre los mismos, lo que podría repercutir en el
grado de fidelización de los clientes que visitan esta localidad.
Para poder desarrollar este estudio, se realizaron encuestas a través de cuestionarios: el
primero correspondiente a 22 ítems basados en el modelo Servperf, con el fin de medir la
percepción de la Calidad de Servicios en los restaurantes del distrito. El segundo cuestionario
contó con 13 ítems, correspondientes a la variable Fidelización del Cliente, estos fueron
aplicados a 341 comensales.
Esta investigación es de tipo correlacional, de diseño no experimental, transversal y de método
cuantitativo.
Disciplina académico-profesional: Turismo, Hotelería y Gastronomía
Institución que otorga el grado o título: Universidad Ricardo Palma. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales. Escuela Profesional de Turismo, Hotelería y Gastronomía
Grado o título: Licenciado en Turismo, Hotelería y Gastronomía
Fecha de registro: 21-may-2021