Bibliographic citations
This is an automatically generated citacion. Modify it if you see fit
Bravo, Y., (2020). Análisis de la identidad cultural en la gastronomía [Universidad de San Martín de Porres]. https://hdl.handle.net/20.500.12727/7663
Bravo, Y., Análisis de la identidad cultural en la gastronomía []. PE: Universidad de San Martín de Porres; 2020. https://hdl.handle.net/20.500.12727/7663
@misc{renati/1386837,
title = "Análisis de la identidad cultural en la gastronomía",
author = "Bravo Barrios, Yanira Orieta",
publisher = "Universidad de San Martín de Porres",
year = "2020"
}
Full metadata record
Cáceres Hurtado, Milenka
Bravo Barrios, Yanira Orieta
2021-04-21T20:26:00Z
2021-04-21T20:26:00Z
2020
Bravo Barrios, Y. (2020). Análisis de la identidad cultural en la gastronomía (Trabajo de investigación). Universidad de San Martín de Porres, Lima, Perú. (es_PE)
https://hdl.handle.net/20.500.12727/7663
Modalidad de obtención de grado de bachiller sin designación de jurado según Oficio N.º 0007-2025/D-FCCTP-USMP
La gastronomía ha alcanzado un gran reconocimiento a nivel internacional, es un sector bastante diverso y aclamado en el mundo, hay variedad de sabores, diferentes tipos de cocina y opciones para todo tipo de alimentación.
La variación de sabores, presentación y gusto de las comidas, se debe a la identidad pluricultural y a las múltiples tradiciones de cada país. Cada lugar o grupo cuenta con formas particulares de ver la vida, así como tienen diferentes accesos a los recursos, ya que no todos viven una misma realidad.
Hay lugares donde sienten mucho respeto por los animales y no los incluyen en su alimentación, así como comunidades que no pueden darse el gusto de escoger que comer e implementan en sus platillos lo primero que sea accesible para ellos.
Estos factores se encuentran plasmados en la identidad cultural de cada lugar, basándose en sus propios valores, creencias y formas de actuar de manera colectiva, son conocimientos que han sido heredados y son parte de la vida de la persona por el mismo sentido de pertenencia al grupo. Estos aprendizajes son
expresados en la gastronomía, donde muestran lo aprendido por generaciones pasadas y los diferencian de otros grupos. La interrogante a develar fue ¿De qué manera influye la identidad cultural en el desarrollo de la gastronomía?
Se presentó como objetivo analizar de qué manera influye la identidad cultural en el desarrollo y crecimiento de la gastronomía. Así como, la presente investigación es importante porque contribuirá a visibilizar y fortalecer la identidad cultural de las distintas comunidades y también a dar a conocer de qué manera ha influido la identidad cultural de los distintos pueblos en el posicionamiento de la gastronomía
a nivel mundial. (es_PE)
application/pdf (es_PE)
31 p. (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad de San Martín de Porres (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (es_PE)
Repositorio Académico USMP (es_PE)
Universidad San Martín de Porres - USMP (es_PE)
Identidad cultural (es_PE)
Gastronomía (es_PE)
Análisis de la identidad cultural en la gastronomía (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad de San Martín de Porres. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería (es_PE)
Turismo y Hotelería (es_PE)
Bachiller en Turismo y Hotelería (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.09.02 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller (es_PE)
41070133
https://orcid.org/0000-0002-9999-5719 (es_PE)
71457792
014266 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion (es_PE)
Privada asociativa
info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_PE)
This item is licensed under a Creative Commons License