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Título: Propuesta de un proceso de gestión de la calidad para el aumento de la productividad de las Mypes esparragueras de la región Ica TESIS
Otros títulos: Proposal of a quality management process to increase the productivity of asparagus micro and small enterprises located in Ica, Peru
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00
Fecha de publicación: 19-ene-2024
Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Resumen: En el trabajo de investigación, se determina que las Mypes ocupan un papel clave sobre la economía peruana ya que representan un 99.1% del total de empresas, un 88.5% de personas empleadas y un 64.6% de la PEA ocupada. Sin embargo, un 97% de microempresas permanecen en su mismo estrato e incluso la pequeña empresa ha descendido en un 55.2%. Por lo tanto, a pesar de que las Mypes tienden a representar el mayor porcentaje de empresas y contribuyen significativamente al empleo, necesitan ser más rentables para sostener su crecimiento. Por ello, se propone la crecida de la productividad de las Mypes a través de un proceso de Gestión de la Calidad en base a la Gestión por Procesos, el cual ha sido elaborado en base al diagnóstico obtenido en las entrevistas a profundidad realizadas a las Mypes esparragueras de la región Ica. Para la elaboración de la propuesta se tomaron principalmente como referencia: los casos de éxito y estudios previos, los estándares de calidad para la producción del espárrago verde fresco de la Norma Técnica Peruana 209.402 (Buenas prácticas agrícolas del espárrago) y la Norma Técnica Peruana 011.109 (Requisitos del espárrago fresco).

In the study, it is determined that MSEs play a fundamental role in the peruvian economy because they represent 99.1% of all companies, 88.5% of employed people and 64.6% of occupied PEA. However, 97% of Micro-enterprises are in the same level and even small businesses have decreased 55.2%. Therefore, despite the fact that MSEs represent the highest percentage of companies and contribute significantly to employment, they need to be more profitable to grow as a business. For this reason, is proposed to increase the productivity of the MSEs through a Quality Management process based on process management, which has been done based on the diagnosis obtained in the interviews developed in the asparagus MSEs in Ica. The proposal was done mainly using success articles, the quality standards for the production of fresh green asparagus of the Peruvian Technical Standard 209.402 (Good agricultural practices for asparagus) and the Peruvian Technical Standard 011.109 (Fresh asparagus requirements).
Enlace al repositorio: http://hdl.handle.net/10757/673184
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Industrial
Institución que otorga el grado o título: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de Ingeniería
Grado o título: Ingeniero industrial
Jurado: Ramos Palomino, Edgar; Nuñez Ponce, Victor Hugo; Castro Rangel, Percy Roberto
Fecha de registro: 25-mar-2024



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