Covid -19 y la rentabilidad del restaurante gourmet CIPRIANA S.A.C Chiclayo 2021

Abstract

La presente investigación titulada COVID-19 y la rentabilidad del restaurante gourmet CIPRIANA S.A.C Chiclayo 2021, tiene como objetivo principal analizar la conexión que existe entre las variables COVID 19 y la RENTABILIDAD, puesto que el restaurante CIPRIANA se encuentra ubicado en la cuidad de Chiclayo lugar donde hubo cambios tan drásticos que surgieron por la llegada del COVID-19, cual afecto a muchas empresas gastronómicas en la parte económica y uno de ellos fue el restaurante CIPRIANA el cual conllevo su rentabilidad y estabilidad económica con serios problemas debido a la llegada del COVID-19 y con las nuevas normativas del estado, dicho restaurante se vio obligado a cerrar sus puertas definitivamente para evitar la propagación del coronavirus. El desarrollo de esta investigación es explicativo de enfoque cuantitativo de nivel descriptivo, en efecto a ello se utilizó el diseño de estudio transversal de tipo no experimental, la muestra de estudio está compuesta por 30 personas del rubro restaurante del área gerencial, personal administrativo, contable, finanza, marketing, cocina y operativo del restaurante CIPRIANA S.A.C. Para dicha investigación se utilizó la técnica de la encuesta y como instrumento de recolección de datos el cuestionario, además para la validación del instrumento de cada una de las variables se utilizó el análisis estadístico Alpha de Cronbach dando como resultado un criterio de confiabilidad en ambas variables. Para el análisis inferencial se utilizó la prueba de normalidad el cual fue realizada en la investigación para saber si los resultados de los encuestados fueron anormales o normales y saber que prueba se va a utilizar dependiendo la Cantidad de encuestados, por lo tanto, se trabajó con el análisis estadístico Shapiro-Wilk siendo una prueba no paramétrica y para la validación de la hipotesis se utilizó con el coeficiente de correlación del Rho de Spearman.