Citas bibligráficas
Chavez, A., (1992). Elaboración de bebida instantánea y manjar en base de fréjoles huasca poroto ( Phaseolus Vulgaris) y caupi ( Vigna Unguiculata) [Tesis, Universidad Nacional de San Martín. Fondo Editorial]. http://hdl.handle.net/11458/42
Chavez, A., Elaboración de bebida instantánea y manjar en base de fréjoles huasca poroto ( Phaseolus Vulgaris) y caupi ( Vigna Unguiculata) [Tesis]. PE: Universidad Nacional de San Martín. Fondo Editorial; 1992. http://hdl.handle.net/11458/42
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title = "Elaboración de bebida instantánea y manjar en base de fréjoles huasca poroto ( Phaseolus Vulgaris) y caupi ( Vigna Unguiculata)",
author = "Chavez Salazar, Angel",
publisher = "Universidad Nacional de San Martín. Fondo Editorial",
year = "1992"
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El presente trabajo trata de la formulacion y evaluacion matematica de veinte mezclas alternativas en base a dos variedades de frijoles; huasca poroto(phaseolus vulgaris), caupí(vigna unquiculata), plátano sapino(mussa spp.), leche en polvo, harina de trigo y azucar, seleccionando la formulacion de 477.5% frijol, 4,5% leche en polvo, 14.5% harina de trigo, 9% plátano sapino y 24.5% azucar en base a frijol huasca poroto y de 50% frijol, 4% leche en polvo, 14% harina de trigo, 8% plátano, 24% azucar en base al frijol caupí.
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