Title: Implementación del plan de negocio de cevichería mr. pesca'o en la ciudad de Trujillo
Issue Date: Apr-2018
Institution: Universidad Nacional de Trujillo
Abstract: En el presente trabajo de investigación se detalla cómo se constituyó Cevichería Mr.
Pesca'o, para lo cual se elaboró un plan de negocio.
Un plan de negocios es una guía para el emprendedor o empresario. Se trata de un
documento donde se describe un negocio, se analiza la situación del mercado y se
establecen las acciones que se realizarán en el futuro.
En la elaboración del plan de negocio se desarrolló un resumen ejecutivo, misión, visión,
valores y panorama general de la empresa.
En el resumen ejecutivo se mencionan los aspectos más importantes del estudio, la
misión es la que hace referencia a la razón de ser de Cevichería Mr. Pesca'o, como
quiénes somos, qué hacemos y para quién, la visión es donde se menciona la situación
futura que deseamos alcanzar y que tiene que ser una situación realmente alcanzable con
el paso del tiempo, los valores son los principios esenciales que han de orientar el
desarrollo estratégico de Cevichería Mr. Pesca'o y el panorama general de la empresa,
donde se hace referencia a la situación actual y los planes a futuro, también se hace un
análisis de la empresa y su entorno a través de la matriz FODA.
También se desarrollaron temas de marketing, administración, análisis de la demanda,
análisis de la oferta, operaciones, aspectos financieros, logística y aspectos legales.
Con respecto al marketing se aplicó las 4 P, en administración y recursos humanos
definimos los puestos de los colaboradores y sus funciones, en el análisis de la demanda,
se hizo una segmentación de esta, el análisis de la oferta se hizo a través de las 5 fuerzas
de Michael Porter, en operaciones se estableció un flujograma para los principales
procesos, en los aspectos financieros, se determinó el cálculo de la inversión inicial y de
los precios de venta; en el aspecto logístico discriminamos los insumos a través del
inventario de clasificación ABC, en los aspectos legales se hace mención de todos los
documentos que amparan el legal funcionamiento de Cevichería Mr. Pesca'o.
Note: The present research work describes in detail how Cevichería Mr. Pesca'o was constituted
for such a constitution a business plan was prepared.
A business plan is a guide for the businessman or entrepreneur. It is a document which
describes the business, analyzes the market situation and establishes the actions to be
carried out in the future.
For the preparation of the business plan, an executive summary, the mission, the vision,
the values and the general overview of the company were developed.
The executive summary describes the most important aspects of the study. The mission
refers to the reason for being Cevichería Mr. Pesca'o, who we are, what we do and for
whom we do the activities. The vision is the future situation that we wish to achieve and
which has to be a situation achieved over time. The values are the essential principles that
should guide the strategic development of Cevichería Mr. Pesca'o, and the general
overview of the company refers to the current situation and future plans. It also makes an
analysis of the company and its environment through the swot matrix.
They also studied topics such as marketing, administration, demand analysis, supply
analysis, operations, financial aspects, logistics and legal aspects were developed.
With respect to marketing, four P were applied. In administration and human resources the
positions of the collaborators and their functions were defined. In the analysis of the
demand, a segmentation of this was made. The analysis of the offer was made through
the 5 forces of Michael Porter. In operations, a flowchart for the main processes was
established. In the financial aspects, the calculation of the initial investment and sales
prices were determined. In the logistic aspect, the inputs through the inventory of
classification ABC were discriminated, and in the legal aspects, all the documents that
cover the legal operation of Cevichería Mr. Pesca'o were stated.
Discipline: Ingeniería
Grade or title grantor: Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ingeniería
Grade or title: Ingeniero Industrial
Register date: 24-Jul-2018