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Título: Residuos agroindustriales de alcachofa y espárrago como sustrato para la producción de celulosa bacteriana por Komagataeibacter xylinus
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01
Fecha de publicación: 2021
Institución: Universidad Nacional de Trujillo
Resumen: El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de obtener celulosa bacteriana por Komagataeibacer xylinus a partir de los residuos hidrolizados de brácteas de alcachofa y peladilla de espárrago. Los residuos agroindustriales recolectados se lavaron, desinfectaron y se secaron a 60 ºC por 6 h, finalmente se molió y tamizó a 0.45 mm. A su vez, se caracterizó por FTIR y sus azúcares estructurales por HPLC. Se evaluó la obtención máxima de azúcares reductores a partir de la hidrolisis de los residuos agroindustriales. Se evaluó la producción de celulosa bacteriana por Komagataeibacter xylinus en medios de cultivo con diferentes concentraciones de azúcares reductores de los residuos hidrolizados como fuente de carbono en medio base Helstrin- Schrianm (sin glucosa), durante 7, 14 y 21 días a 30 ºC en condiciones estáticas. A partir del residuo hidrolizado de brácteas de alcachofa, se obtuvo un rendimiento volumétrico de celulosa bacteriana máximo de 1.59 g/L a partir de 12.36 g/L ± 0.81 g/L de azúcares reductores durante 21 días y una tasa de producción de celulosa bacteriana máximo de 0.21 ± 0.04 g/L.d a partir de 12.36 g/L ± 0.81 g/L durante 7 días. A su vez, del residuo hidrolizado de peladilla de espárrago se obtuvo 1.73 ± 0.32 g/L CB a 21 días a partir de 13.53 ± 0.36 g/L de azúcares reductores a 21 días y una tasa de producción de 0.15 ± 0.05 g/L.d CB a 7 días a partir 13.53 ± 0.36 g/L de azúcares reductores. Las membranas de celulosa bacteriana obtenida se caracterizaron por espectroscopía infrarrojo por transformada de Fourier (FTIR), Difractometría de rayos X (DRX), calorimetría diferencial de barrido (DSC) y microscopía de absorción atómica (AFM). Los resultados obtenidos confirmaron que los residuos de brácteas de alcachofa y peladilla de espárrago podría reemplazar a los sustratos costosos para la producción de celulosa bacteriana por Komagataeibacter xylinus con notables propiedades físicas, químicas y morfológicas.

The present research work was carried out with the objective of obtaining bacterial cellulose by Komagataeibacer xylinus from the hydrolyzed residues of artichoke bracts and asparagus peel. The collected agro-industrial waste was washed, disinfected and dried at 60ºC for 6 h, finally ground and sieved at 0.45 mm. In turn, it was characterized by FTIR and its structural sugars by HPLC. The maximum obtaining of reducing sugars from the hydrolysis of agroindustrial residues was evaluated. The production of bacterial cellulose by Komagataeibacter xylinus was evaluated in culture media with different concentrations of reducing sugars of the hydrolyzed residues as a carbon source in Helstrin-Schrianm base medium (without glucose), for 7, 14 and 21 days at 30 ºC in static conditions. From the hydrolyzed residue of artichoke bracts, a maximum bacterial cellulose volumetric yield of 1.59 g / L was obtained from 12.36 g / L ± 0.81 g / L of reducing sugars for 21 days and a bacterial cellulose production rate maximum of 0.21 ± 0.04 g / Ld from 12.36 g / L ± 0.81 g / L for 7 days. In turn, from the hydrolyzed asparagus peel residue, 1.73 ± 0.32 g / L CB was obtained at 21 days from 13.53 ± 0.36 g / L of reducing sugars at 21 days and a production rate of 0.15 ± 0.05 g / Ld CB at 7 days from 13.53 ± 0.36 g / L of reducing sugars. The bacterial cellulose membranes obtained were characterized by Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR), X-ray diffractometry (XRD), differential scanning calorimetry (DSC) and atomic absorption microscopy (AFM). The results obtained confirmed that the residues of artichoke bracts and asparagus peladilla could replace the expensive substrates for the production of bacterial cellulose by Komagataeibacter xylinus with remarkable physical, chemical and morphological properties.
Disciplina académico-profesional: Maestría en Ciencias, mención Biotecnología Agroindustrial y Ambiental
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de Trujillo. Escuela de Posgrado
Grado o título: Maestro en Ciencias
Jurado: Robles Castillo, Heber Max; Zavaleta Verde, Edgar David; Alcántara Campos, José Carlos
Fecha de registro: 19-dic-2023



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