Plan de negocios para la implementación de un food truck de comida marina con sabores exótico en el distrito de la Victoria

Abstract

Ceviche con Salsa será un Food Truck donde encontrarás platos marinos tradicionales, así como platos totalmente innovadores, mezclando lo tradicional con lo exótico, con esto buscamos diferenciarnos de los demás restaurantes que se encuentran en La Victoria. Su calidad en la comida y la rapidez en el servicio serán sus características más importantes, el valor agregado será la rapidez en la atención y la originalidad de sus platos. Ceviche con Salsa se especializará en preparar ceviche de pescado y mixto, sus combinados de arroz con mariscos con ceviche y chaufa de pescado con ceviche, así como su rico chicharrón de pescado, también contaremos con platos totalmente innovadores, como es el ceviche exótico , el cual contará con la inclusión de frutas como la naranja, mango y aguaymanto, todos ellos elaborados al instante, es por tal motivo que deseamos incursionar en el negocio de la gastronomía marina ya que este podrá ser un gran atractivo, en un mercado que viene en crecimiento. Luego de realizar el estudio del mercado, se pudo establecer que el público objetivo según la propuesta del negocio estará conformado por personas de 15 a 64 años que tiene poco tiempo para almorzar y buscan nuevas alternativas, con un poder adquisitivo medio, que pertenezcan al NSE B y C de la ciudad de Lima y se caracterice por la necesidad de comer fuera de casa; es por eso que este Food Truck tiene grandes probabilidades de tener éxito en el mercado gastronómico. Así mismo se está resaltando el buen momento que tiene la gastronomía peruana; revistas especializadas y gremios de cocineros han destacado la excelente oferta gastronómica que ciudades como Lima presentan. En resumen, se espera que Ceviche con Salsa se convierta en una alternativa completamente distinta a los demás restaurantes de comida marina de la ciudad y con esto cautivar a cada uno de sus clientes, no sólo gracias a su servicio excepcional, sino por la calidad de sus platos.