Propuesta de mejora de la eficiencia en el proceso productivo del área de corte de una empresa procesadora de productos hidrobiológicos aplicando trabajo estándar, 5 S y TPM

Abstract

El tema desarrollado es la implementación de herramientas de Lean Manufacturing como 5 S, TPM y trabajo estándar para aumentar la eficiencia en una empresa procesadora de productos hidrobiológicos. El objetivo de la investigación es implementar un modelo de solución basado en herramientas de Ingeniería, como Lean Manufacturing y TPM, para aumentar la eficiencia en el área de corte de la Pota. Teniendo en consideración que como base se utilizará la metodología 5S, es igualmente necesario recalcar que se busca implementar la mejora continua y un cambio en la cultura organizacional en la empresa orientado al desarrollo de protocolos inductivos y un orden estricto del cumplimiento de los estándares de calidad. La implementación de este modelo de solución se justifica en las problemáticas que hoy en día presenta la empresa donde se realiza la investigación, resaltando un cuello de botella en el área de corte debido a la baja eficiencia de materia prima relacionada a mano de obra y equipos, generando órdenes de compra no satisfechas por los clientes.

The topic developed is the implementation of Lean Manufacturing tools such as 5 S, TPM and standard work to increase efficiency in a hydrobiological products processing company. The objective of the research is to implement a solution model based on Engineering tools, such as Lean Manufacturing and TPM, to increase efficiency in the Pota cutting area. Taking into consideration that the 5S methodology will be used as a basis, it is equally necessary to emphasize that it seeks to implement continuous improvement and a change in the organizational culture in the company aimed at the development of inductive protocols and a strict order of compliance with quality standards. The implementation of this solution model is justified by the problems that the company where the research is carried out today presents, highlighting a bottleneck in the cutting area due to the low efficiency of raw materials related to labor and equipment, generating purchase orders not satisfied by customers.