Influencia del género en la administración de los negocios del sector culinario en la ciudad de Bambamarca

Abstract

En Bambamarca, existen alrededor de 140 establecimientos culinarios, cuyos propietarios son mayormente mujeres, las cuales administran el 82% de ellos, principalmente restaurantes y puestos de comida al paso. Esta investigación busca determinar la influencia del género en la administración de los establecimientos culinarios de Bambamarca, en el 2022. La técnica utilizada fue la encuesta y el instrumento el cuestionario. Los datos se procesaron en Microsoft Excel y SPSS. La muestra fue 57 establecimientos de una población de 140. Se concluyó que el género sí influye en la administración de los negocios del sector culinario de Bambamarca, siendo el género masculino el que más domina y aplica la teoría administrativa; por ejemplo, el 12% de varones aplican la planeación y las mujeres solo 5%; el 21% de varones conoce sobre organización y las mujeres solo 14%. También corresponde al género masculino los mayores niveles de venta y producción.