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Title: Efecto de la Intervención Educativa Alimentaria por Redes Sociales sobre el Consumo de Grasas Trans en Jóvenes Universitarios de la UNE. Perú. 2021.
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04
Issue Date: 29-Nov-2023
Institution: Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle
Abstract: El objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar el efecto de la intervención educativa alimentaria por redes sociales sobre el consumo de grasas trans en jóvenes universitarios de la UNE, Perú 2021. Se tuvo como tipo de investigación el experimental, lo permitió obtener y analizar los datos de la frecuencia de consumo de grasas trans, antes y después de las 3 intervenciones educativas, se usó el diseño cuasi experimental, cuya muestra fue 86 jóvenes universitarios, se puso a prueba nuestra variable consumo de grasas trans con la intervención educativa analizando los cambios de manera longitudinal. La técnica fue una encuesta, se usó como instrumento un pre y post cuestionario que fue validado mediante juicio de expertos, ello para evaluar el consumo de grasas trans. Los datos fueron procesados en el programa SPSS 25 y fueron determinados con el Alpha de Cronbach y Chi cuadrado de Pearson. Dio como resultado, en el pre test, un consumo alto del 28,6 % de alimentos con grasas trans, después de la intervención alimentaria los jóvenes disminuyeron su consumo a un 11,2%, esto se manifestó en el post test. Se concluyó que el efecto de la intervención educativa tuvo influencia positiva y significativa en su frecuencia de consumo de grasas trans en los jóvenes universitarios.

The objective of this research work was to determine the effect of the food educational intervention through social networks on the consumption of trans fats in young university students at UNE, Peru 2021. The type of research was experimental, which allowed us to obtain and analyze the data on the frequency of consumption of trans fats, before and after the 3 educational interventions, the quasi-experimental design was used, whose sample was 86 young university students, our trans fat consumption variable was tested with the educational intervention, analyzing the changes longitudinally. The technique was a survey, a pre and post questionnaire was used as an instrument that was validated through expert judgment, to evaluate the consumption of trans fats. The data were processed in the SPSS 25 program and were determined with Cronbach's Alpha and Pearson's Chi square. It resulted, in the pre-test, in a high consumption of 28.6% of foods with trans fats, after the dietary intervention the young people decreased their consumption to 11.2%, this was manifested in the post-test. It was concluded that the effect of the educational intervention had a positive and significant influence on the frequency of consumption of trans fats in university students.
Discipline: Nutrición Humana
Grade or title grantor: Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle. Facultad de Agropecuaria y Nutrición
Grade or title: Título de Licenciado Profesional Universitario en Nutrición Humana
Juror: Huambachano Coll Cardenas, Ana Maria; Vidal Huamán, Florentina Gabriel; Alarcón quispe, Enrique Javier
Register date: 3-Apr-2024; 15-Nov-2024



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