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Título: Efecto del consumo de desayunos nutritivos en el aprendizaje de Taller de Minichef en la Institución Educativa Privada Robert Letourneau, distrito de Los Olivos - Lima Metropolitana
Palabras clave: Rendimiento académico
Campo OCDE: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.03.01
Fecha de publicación: 14-mar-2024
Institución: Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle
Resumen: El objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar el efecto del consumo de desayunos nutritivos en el aprendizaje de estudiantes de Taller de Minichef en la institución educativa privada Robert Letourneau. Estudio enmarcado en el enfoque cuantitativo, método experimental y diseño cuasiexperimental con dos grupos uno experimental y el otro grupo control, cada uno conformado por 15 educandos. El primer grupo recibió un plan de desayuno nutritivo durante cinco días (lunes a viernes) durante tres meses. Al inicio y al finalizar del periodo de intervención se aplicó el pretest y postest respectivamente previamente validados por juicio de expertos logrando un valor de muy buena (78%) y de confiabilidad mediante el ensayo Alfa de Cronbach logrando un valor de 0.86. Se empleo la prueba estadística de t-Student para probar las hipótesis, concluyéndose que los estudiantes que consumieron desayunos nutritivos tuvieron un mayor aprendizaje en cuanto a los conocimientos, formación de actitudes y desarrollo de habilidades en comparación con los educandos del grupo de control que consumieron desayunos tradicionales, siendo estas desemejanzas estadísticamente relevantes (p valor < 0.001, 0.001 y < 0.001, respectivamente).

The objective of this research work was to determine the effect of consuming nutritious breakfasts on the learning of Minichef Workshop students at the Robert Letourneau private educational institution. Study framed in the quantitative approach, experimental method and quasi-experimental design with two groups, one experimental and the other a control group, each made up of 15 students. The first group received a nutritious breakfast plan for five days (Monday to Friday) for three months. At the beginning and at the end of the intervention period, the pretest and posttest were applied respectively, previously validated by expert judgment, achieving a value of very good (78%) and reliability through the Cronbach's Alpha test, achieving a value of 0.86. The t-Student statistical test was used to test the hypotheses, concluding that the students who consumed nutritious breakfasts had greater learning in terms of knowledge, formation of attitudes and development of skills compared to the students in the control group who consumed traditional breakfasts, these dissimilarities being statistically relevant (p value < 0.001, 0.001 and < 0.001, respectively).
Disciplina académico-profesional: Industria Alimentaria y Nutrición
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle. Facultad de Agropecuaria y Nutrición
Grado o título: Título de Licenciado Profesional Universitario en Educación
Jurado: Flores Flores, Hortencio; Ramos Cevallos, Magda Patricia; Sanchez Baquerizo, Paula Alejandrina
Fecha de registro: 6-may-2024; 15-nov-2024



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