Programa nutricional educativo sobre loncheras escolares en madres de familia del PRONOEI “Mis pequeños talentos” del distrito de San Luis.

Abstract

El objetivo fundamental este estudio fue evaluar la influencia de la aplicación de un programa educativo nutricional en la mejora de los conocimientos y preparación de loncheras escolares en madres de familia del PRONOEI “Mis Pequeños Talentos” del distrito de San Luis. Esta tesis está diseñada bajo las características de un diseño preexerimental, siendo una sola muestra, donde se aplican un pretest y luego un postest. La muestra se halló siguiendo el muestreo no probabilístico donde son 20 madres de familia, escogidas mediante un criterio de inclusión y de exclusión, la recolección de datos se dio mediante el cuestionario evaluando los conocimientos y preparación de las loncheras escolares. La validez de contenido a través del juicio de expertos con un resultado del 90%, la confiabilidad del instrumento fue de 0.87, muy bueno. La aplicación del programa se realizó durante un periodo de 2 meses, tres veces por semana con una duración de 45 minutos por cada sesión. Los resultados a nivel descriptivo afirman que el pretest el conocimiento y preparación de loncheras escolares, el 80,0% (16) tienen un nivel medio y en el postest del conocimiento y preparación de loncheras escolares, el 55,0% (11) tienen un nivel alto. Y los resultados a nivel inferencial corroboran que el programa nutricional educativo tiene efecto positivo y significativo en la mejora de los conocimientos y preparación de loncheras escolares en madres de familia del PRONOEI “Mis Pequeños Talentos” del distrito de San Luis. ((z = -3,932, p < 0.01) a favor del postest. Palabras clave: Programa nutricional educativo, loncheras escolares, conocimiento, preparación.

The main objective of this study was to evaluate the influence of the application of a nutritional educational program in the improvement of knowledge and preparation of school lunch boxes in mothers of the PRONOEI "My Little Talents" of the district of San Luis. This thesis is designed under the characteristics of a preexperimental design, being a single sample, where a pretest and then a posttest are applied. The sample was found following the non-probabilistic sampling where there are 20 mothers, chosen through an inclusion and exclusion criteria, the data collection was done through the questionnaire evaluating the knowledge and preparation of school lunch boxes. The content validity through expert judgment with a result of 90%, the reliability of the instrument was 0.87, very good. The application of the program was carried out during a period of 2 months, three times a week with a duration of 45 minutes for each session. The results at the descriptive level affirm that in the pre-test knowledge and preparation of school lunch boxes, 80.0% (16) have a medium level and in the post-test of knowledge and preparation of school lunch boxes, 55.0% (11) have a high level. And the results at the inferential level corroborate that the educational nutritional program has a positive and significant effect on the improvement of knowledge and preparation of school lunch boxes in mothers of the PRONOEI "My Little Talents" of the district of San Luis. ((z = -3,932, p < 0.01) in favor of the posttest. Keywords: Educational nutritional program, school lunch boxes, knowledge, preparation.