Buenas prácticas de comercialización y programa de higiene y saneamiento en la venta de recursos hidrobiológicos en la Asociación de comerciantes marinos de la calle Sáenz Peña, Barranca – 2023

Abstract

Objetivo: Recomendar las buenas prácticas de comercialización y un programa de Higiene y Saneamiento en la venta de recursos hidrobiológicos en la Asociación de comerciantes marinos de la calle Sáenz Peña, Barranca – 2023. Métodos: Aplicamos el método descriptivo con un enfoque cualitativo, donde fuimos directo al campo de estudio (En la Asociación de comerciantes marinos de la calle Sáenz Peña, Barranca - 2023), observando los diferentes tipos de problemas que existen en ella y como también recopilamos los datos necesarios para realizar nuestro informe, y poder brindar mejoras en ella. La Asociación de comerciantes marinos de la calle Sáenz Peña, cuenta con aproximadamente 30 puestos de ventas de Recursos Hidrobiológicos, de lo cual trabajamos con una muestra de 24 puestos. Resultados: Los resultados nos muestra que en la asociación de comerciantes marinos no se aplica en su totalidad las normas sanitarias del DS. 040-2001-PE en su artículo 54, 55, 56, 57, para mercados pesqueros minoristas, por ello se crearon programas de comercialización e higiene y saneamiento para que se pueda aplicar en este mercado. Conclusión: Los resultados alcanzados son muy preocupantes para la población de barranca, ya que no cumplir con estas normas sanitarias pone en peligro la salud de todos los consumidores, por lo que se recomienda que se cumplan las normas que nos exige el D.S 040- 2001-PE y también poner en práctica los programas de comercialización e higiene y saneamiento que recomendamos implementar en nuestros resultados.