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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Actividad antioxidante de Equisetum arvense L. “Cola de Caballo” en relación al contenido de ácido ascórbico, fenoles y flavonoides
Pacheco Adriano, Ivon Yamelit; Pérez Esteban, Janira Keyko
Asesorado por Fiorovich Arcos, Ivo Antony
14-Jan-2022
Universidad Peruana Los Andes
Equisetum arvense L.; fenoles; flavonoides; vitamina C; actividad antioxidante; ABTS●+
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Actividad antioxidante, polifenoles totales y vitamina C del zumo de noni (Morinda citrifolia L.) obtenido por prensado neumático provenientes de la provincia de Satipo.
Barra Flores, Juanita Corazon
Asesorado por Q.F. Fernandez Palomino, Achishka
2019
Universidad Peruana Los Andes
actividad antioxidante; polifenoles; vitamina C; noni
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aprovechamiento del suero de la leche en la elaboración de una bebida funcional con zumo de piña (Ananas comosus L.) Variedad Golden MD
Caquiamarca Caceres, Wilmer Jacinto
Asesorado por García Saavedra, Edgardo
2024
Universidad Nacional de Ucayali
Lactosuero; piña; vitamina C; sensoriales; zumo; bebida funcional; Desigualdades sociales, calidad de enseñanza – aprendizaje y comunicación social
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cambios en vitamina c, polifenoles totales y capacidad antioxidante en la naranja (Citrus sinensis) durante el almacenamiento.
Cabrera Candiote, Mijael
Asesorado por Ordoñez Gomez, Elizabeth S.
2015
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Naranja; vitamina C; Polifenoles; capacidad antioxidante; almacenamiento
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Cinética de degradación térmica del ácido ascórbico y antocianinas en la pulpa de camu camu (Myrciaria dubia) durante la pasteurización
Leandro Laguna, Caleb
Asesorado por Basilio Atencio, Jaime Eduardo
2021
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Camu camu; vitamina C; cinética de degradación; parámetros cinéticos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de deterioro de vitamina C, capacidad antioxidante y acidez de zumo de pitahaya amarilla (Hylocereus megacanthus)
Sumaran Contreras, Heison Apolonio
Asesorado por Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Cinética; orden de reacción; energía de activación; constante de velocidad; capacidad antioxidante; vitamina C; acidez.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Conservación de la pulpa de camu camu (myrciaria dubia h.b.k) mediante métodos combinados
Mendoza Sanchez, Yaqueline Vanesa
Asesorado por Basilio Atencio, Jaime Eduardo
2016
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Camu camu; vitamina C; evaporación; color
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura y tiempo de escaldado sobre el contenido de vitamina C, Carotenoides y capacidad antioxidante en la pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad Haden
HUAMPA BARRETO, EDITH
Asesorado por Quispe Herrera, Rosel
Aug-2018
Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios
pulpa de mango; escaldado; vitamina C; carotenoides; actividad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de temperatura y tiempo de secado convectivo sobre la capacidad antioxidante y vitamina C en harina de oca (Oxalis tuberosa)
Pérez Henríquez, Eva Elvia
Asesorado por Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Secado; Capacidad antioxidante; vitamina C; Oca
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del tratamiento por pulsos luminosos sobre La Concentración de Vitamina “C” y recuento de mohos y levaduras en zumo de AguaymantoO (Physalis peruviana L).
Guevara Huamán, Jhoan David
Asesorado por Sánchez González, Jesús Alexander
2017
Universidad César Vallejo
pulsos luminosos; aguaymanto (Physalis peruviana L.); vitamina C; recuento de mohos y levaduras
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Formulación y nivel de aceptabilidad de una bebida elaborada a partir de pitahaya (selenicereus megalanthus)
Marcelo Bances, Elías Igor
Asesorado por Solano Cornejo, Miguel Ángel
2020
Universidad Señor de Sipán
pitahaya (Selenicereus megalanthus); bebida; análisis sensorial; vitamina C
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
“OPTIMIZACIÓN DE LA BEBIDA FUNCIONAL A PARTIR DE AGUAYMANTO (Physalis peruviana) y MASHUA AMARILLA (Tropaeolum tuberosum) UTILIZANDO EL METODO DE SUPERFICIE DE RESPUESTA
Contreras Lujan, Evelin Karina
Asesorado por Chuquilin Goicochea, Roberto Carlos; Arteaga Llacza, Pedro Pablo
28-May-2019
Universidad Nacional de Huancavelica
mashua amarilla; compuestos fenólicos; vitamina C; superficie de respuesta; aguaymanto; carotenoides.
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