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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Antocianinas, flavonoides, polifenoles totales y actividad antioxidante en granos de cacao (Theobroma cacao l.) frescos, fermentados, secos y tostados (nibs), clones ICS95 y ICS1.
Cuzcano Castillo, Italo Rafael
Asesorado por Leandro Laguna, Caleb; Basilio Atencio, Jaime Eduardo
2020
Universidad Nacional Intercultural de la Amazonia
Cacao; polifenoles totales; actividad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante del extracto de los frutos liofilizados de la opuntia ficus-indica tuna roja, naranja y verde, Arequipa – 2019
Bernal Velarde, Carla Alejandra; Tunqui García, María Karina
Asesorado por Medina Pérez, Jeaneth Marisol
21-Jan-2020
Universidad Católica de Santa María
Opuntia ficus indica; capacidad antioxidante; polifenoles totales; ácido ascórbico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Contenido de polifenoles totales, capacidad antioxidante y evaluación sensorial de chocolate Bitter con piel de camu camu, piel de uva morada y cascarilla de cacao
Castillo Coral, Katty Greta
Asesorado por Ordoñez Gómez, Elizabeth
2015
Universidad Nacional Agraria de la Selva
polifenoles totales; capacidad antioxidante y sensorial; camu camu; uva morada; cascarilla de cacao
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación del Contenido de Ácido Ascórbico y Capacidad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Pitahaya Amarilla (Hylocereus Megalanthus) y Pitahaya Roja (Hylocereus Undathus)
Huamani Mora, Danitza Jeymy; Paucar Capia, Pamela Esmeralda
Asesorado por Medina Pérez, Jeaneth Marisol
30-Oct-2018
Universidad Católica de Santa María
Hylocereus megalanthus; Hylocereus undathus; Pitahaya; capacidad antioxidante; ácido ascórbico; polifenoles totales; ácido gálico; voltamperometría; Folin- Ciocalteu; DPPH; ABTS; CUPRAC
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura y tiempo de secado por ventana refractante en las características fisicoquímicas de arandano en rodajas (Vaccinium corymbosum)
Cieza Rimarachín, Yuleyci
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
2024
Universidad Nacional de Cajamarca
Arándano; secado por ventana refractante; difusividad; color cielab; polifenoles totales
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del efecto antioxidante in vitro y antidislipidémico in vivo de los extractos de corryocactus brevistylus (SANCAYO) y echinopsis maximiliana (SANK’AYU) en animales de experimentación
Pari Gutierrez, Johnifer Osmar; Taype Martínez, Candy Flor De Liz
Asesorado por Paredes Fuentes, Julitza
21-Jan-2020
Universidad Católica de Santa María
Echinopsis maximiliana; Corryocactus brevistylus; Sank'ayu; Sancayo; perfil lipídico; capacidad antioxidante; polifenoles totales
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante en la uva (Vitis labrusca L.) en tres estados de madurez del Distrito de San Antonio de Cumbaza-San Martín
Rivera Ríos, Carlos
Asesorado por Peláez Sánchez, Pedro Pablo
2016
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Uva; polifenoles totales; antocianinas; capacidad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Tamizaje fotoquímico, polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante, del hongo comestible (Auricularia aurícula)
Cardenas Sandoval, William
Asesorado por Peláez Sánchez, Pedro Pablo
2017
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Tamizaje fotoquímico; polifenoles totales; antocianinas; Auricularia aurícula; hongo comestible
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