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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Actividad antioxidante, polifenoles totales y vitamina C del zumo de noni (Morinda citrifolia L.) obtenido por prensado neumático provenientes de la provincia de Satipo.
Barra Flores, Juanita Corazon
Asesorado por Q.F. Fernandez Palomino, Achishka
2019
Universidad Peruana Los Andes
actividad antioxidante; polifenoles; vitamina C; noni
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Cadmio y polifenoles totales en la fermentación de los granos de cacao (Theobroma cacao L.) clon ccn-51
Falcón Paredes, Geider
Asesorado por Adriazóla del Aguila, Jorge L.
2019
Universidad Nacional Agraria de la Selva
cadmio; polifenoles; fermentación; cacao CCN-51
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad Antioxidante y Polifenoles Totales del Grano de Cacao (Theobroma cacao L.) de los Distritos de Naranjillo y Rioja.
Esparza Deza, Rosa Marly
Asesorado por Anticona Barreto, Mayra Lucía; Otiniano García, Nélida Milly Esther
2017
Universidad César Vallejo
Antioxidante; polifenoles; Theobroma cacao (cacao).
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad Antioxidante y Polifenoles Totales del Grano de Cacao (Theobroma cacao L.) de los Distritos de Naranjillo y Rioja
Esparza Deza, Rosa Marly
Asesorado por Anticona Barreto, Mayra Lucía; Otiniano García, Nélida Milly Esther
2017
Universidad César Vallejo
Antioxidante; polifenoles; Theobroma cacao (cacao)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de Acido Caféico, Evaluación de la Actividad Antioxidante y Contenido Polifenólico en Brácteas Secas de Cynara Scolymus l. (Alcachofa), Arequipa - 2013
Béjar Camapaza, Estefanía Ángela
-
21-Jun-2017
Universidad Católica de Santa María
Cynara scolymus L; Ácido caféico; antioxidantes; polifenoles
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Determinación de polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante del ungurahui (Oenocarpus Bataua Mart.), sinamillo (Oenocarpus Mapora H. Karst.) y huasai (Euterpe Oleracea Mart.)
Quiñones Ruiz, Cristina Elena
Asesorado por Pelaez Sanchez, Pedro
2019
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Capacidad antioxidante; polifenoles; antocianinas; ungurahui; sinamillo y huasai
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la sustitución de la cebada (Hordeum Vulgare) por amaranto (Amaranthus Caudatus l.) en el contenido de polifenoles totales, capacidad antioxidante y en las características sensoriales en una cerveza tipo Ale
Joaquín Lizárraga, Jhony Elí
Asesorado por Linares Luján, Guillermo Alberto; Pagador Flores, Sandra Elizabeth
2018
Universidad César Vallejo
cerveza; amaranto; polifenoles; capacidad antioxidante; características sensoriales
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del consumo de camellia sinensis (té verde comercial) sobre la composición corporal en adultos con sobrepeso de Trujillo, 2019
Minchola Baca, Thalia Milagros
Asesorado por Díaz Ortega, Jorge Luis; Gálvez Carrillo, Rosa Patricia
2019
Universidad César Vallejo
Sobrepeso; Camellia sinensis; polifenoles; catequinas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del grado de tostado en el contenido de polifenoles totales, actividad antioxidante y calidad en taza del café, variedad Typica y Bourbón
Huaccha Herrera, Celinda
Asesorado por Ordoñez Gómez, Elizabeth
2016
Universidad Nacional Agraria de la Selva
tostado; polifenoles; café; antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Grasas, polifenoles totales y capacidad antioxidante (dpph y abts) en chocolates comerciales
Trelles Noche, Carlos Dian
Asesorado por Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana
2018
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Chocolate; grasa; polifenoles; antioxidante
info:eu-repo/semantics/masterThesis
El oreado en la fermentación y su efecto en el contenido de ácido acético y calidad del grano de cacao (Theobroma Cacao L.) ccn-51 seco
Santa Cruz, Edgar Vicente
Asesorado por Pelaez Sanchez, Pedro
2019
Universidad Nacional Agraria de la Selva
acidez total; acidez volátil; polifenoles; teobromina; cafeína
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Polifenoles totales y actividad antioxidante en la infusión de las hojas de camu camu (Myrciaria dubia H.B.K.) en tres etapas de desarrollo, procedente de Yarinacocha y Pucallpillo.
MUÑOZ ESPINO, JUANA MARÍA
Asesorado por LEANDRO LAGUNA, CALEB
2018
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA
Hojas; infusión; polifenoles; polifenoles
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Polifenoles, antocianinas y caracterización sensorial de nibs y licor de cacao chuncho, clon shu-1 fermentados tradicionalmente y por microfermentación
Quispe Camacho, Yamily
Asesorado por Ordoñez Gómez, Elizabeth; García Carrión, Luis
2019
Universidad Nacional Agraria de la Selva
cacao; Nibs; polifenoles; antocianinas; fermentación
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