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Showing results 1 to 6 of 6
Análisis de las ventajas comparativas de la papa nativa respecto a la papa pre frita en el consumo en restaurantes del Distrito de Yanahuara 2019
Bueno Catacora, Mirelys Esdenka
;
Navarro Miranda, Vivian Lucia
Asesorado por
Hillpa Zúñiga, Manuel Edmundo
20-Jan-2020
Universidad Católica de Santa María
papa nativa
;
papa pre frita
;
ventajas comparativas
Análisis de las restricciones que influyen en la competitividad de la cadena productiva de papas nativas (Solanum Tuberosum) en la región Apurímac
Peceros Casas, Henderson Daniel
Asesorado por
Ligarda Samanez, Carlos Alberto
2017
Universidad Nacional José María Arguedas
análisis
;
competitividad
;
cadena productiva
;
papa nativa
Determinación de las propiedades físicas, químicas y sensoriales en hojuelas fritas de tres clones de papa nativa (solanum tuberosum) 21.2021, 511110.5 y selección wenqos.
Urrutia Guizado, Ezequiel
Asesorado por
Palomino Rincón, Henry
2023
Universidad Nacional José María Arguedas
Clones
;
papa nativa
;
hojuelas fritas
Evaluación de las propiedades funcionales, rendimiento de extracción y el color del almidón de cuatro variedades de papa nativa (Solanun Tuberosum ssp. Andigenum).
Leguía Hurtado, Rosa
Asesorado por
Choque Quispe, David
2017
Universidad Nacional José María Arguedas
papa nativa
;
almidón
;
propiedades funcionales
;
color
;
rendimiento de extracción
Extracción, caracterización funcional y color del almidón de papa nativa de las variedades: Waka waqra, Alq´a wayruru, Phusi k’achun waqachi y Puka viruntus (Solanun tuberosum ssp. andigenum).
Palomino Mallma, Rommel Edison
Asesorado por
Choque Quispe, David
2018
Universidad Nacional José María Arguedas
papa nativa
;
almidón
;
propiedades funcionales
;
color
Extracción, caracterización funcional y color del almidón de papa nativa de las variedades: waka waqra, alq´a wayruru, phusi k’achun waqachi y puka viruntus (solanun tuberosum ssp. andigenum)
Palomino Mallma, Rommel Edison
Asesorado por
Choque Quispe, David
2018
Universidad Nacional José María Arguedas
papa nativa
;
almidón
;
propiedades funcionales
;
color