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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de características fisicoquímicas y su incidencia en el grado alcohólico en la obtención de licor de pitahaya (Hylocereus megalanthus)
Beraún Medina, Magda Andrea Rosa del Pilar
Asesorado por Quispe Neyra, Juan Ignacio; Cunguía Piedra, Deyvi David
2021
Universidad Nacional de Piura
Pitahaya (Hylocereus megalanthus); fermentación; licor; nivel de aceptabilidad
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de licor de mango (Mangifera indica) a partir del mango de descarte con fines de aceptabilidad
Ramos Seminario, Shirley Consuelo
Asesorado por Ludeña Gutiérrez, Alfredo Lázaro
2021
Universidad Nacional de Piura
aceptabilidad; licor; rendimiento; características fisicoquímica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Selección de cacaos (Theobroma cacao L.) según índice de teobromina – cafeína, determinación de metilxantinas, catequinas en grano fresco, fermentado, seco, licor y análisis sensorial del licor
Bardón Centurión, Naría Inés
Asesorado por Peláez Sánchez, Pedro
2017
Universidad Nacional Agraria de la Selva
cacao; teobromina – cafeína; metilxantinas; catequinas; licor
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