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Evaluación de parámetros de proceso y calidad en el yogurt de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) con quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
Maslucán Cachay, Ana Cecilia
Asesorado por Salhuana Granados, José Gerardo
6-Mar-2024
Universidad Nacional de Cajamarca
yogurt; quinua; pitahaya; incubación; sensorial y fisicoquímico
Valorización de los residuos orgánicos blandos de productos hidrobiológicos del mercado pesquero Palomar – Arequipa –2019
Durand Ordiales, Brenda Lucía
Asesorado por Arenazas Rodríguez, Armando Jacinto; Arenazas Rodríguez, Armando Jacinto
7-Jan-2020
Universidad Católica de Santa María
Residuos hidrobiológicos; ensilado biológico; incubación; análisis proximal; requerimientos nutricionales; valor proteico; valor energético
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