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Caracterización reológica de una bebida elaborada con exudado de cacao (Theobroma cacao L.) CCN51 y suero láctico
Pisco Caldas, Joselito Wilson
Asesorado por
Rivera Rojas, Humberto Hugo
2019
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Indice de consistencia
;
flujo
;
superficie de respuesta
;
suero láctico
;
exudado de cacao
;
superficie multiple