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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Caracterización de las variables óptimas para la obtención de carbón activado a partir del precursor lignocelulósico Passiflora ligularis para la adsorción de mercurio
Larrea Valdivia, Adriana Edith
Asesorado por Reyes Larico, Juan Amilcar
2020
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Carbón activado; ácido fosfórico; cáscara de granadilla; número de Yodo; características fisicoquímicas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Características fisicoquímicas del aceite esencial y determinación del porcentaje relativo de sus componentes hidrocarbonados y oxigenados de la hoja de Tagetes minuta L. (HUACATAY)
Mendoza Flores, Jorge Neil; Ricardo Floriano, Ericka Milagros
Asesorado por Venegas Casanova, Edmundo Arturo
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Tagetes minuta L; aceite esencial; características fisicoquímicas; componentes hidrocarbonados y oxigenados
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de las características tecnológicas, fisicoquímicas y microbiológicas de las sopas instantáneas elaboradas con cuatro variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd)
Yntusca Villa, Haydeé
Asesorado por Ramos Huallpartupa, David Juan
2018
Universidad Nacional José María Arguedas
Quinua; sopa instantánea; características tecnológicas; características fisicoquímicas; características microbiológicas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de la vida útil del aguaymanto (Physalis peruviana L.) a través de sus características fisicoquímicas, aplicando un recubrimiento comestible a base de aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) y quitosano
Terrones Marin, Ivan Leonel
Asesorado por Sangay Terrones, Max Edwin
28-Jun-2024
Universidad Nacional de Cajamarca
recubrimiento comestible; características fisicoquímicas; vida útil; quitosano; aceite esencial
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de viscosidad, características fisicoquímicas, y sensoriales de una bebida funcional mixta a base de sanky (corryocactus brevistylus), camu - camu (myrciaria dubia), y maracuyá (passiflora edulis), utilizando un diseño de mezclas
Valdivia Romero, Gethza Selene
Asesorado por Linares Luján, Guillermo
2018
Universidad César Vallejo
Sanky (corryocactus brevistylus); camu - camu (myrciaria dubia); maracuyá (passiflora edulis); bebida funcional mixta; diseño de mezcla; viscosidad; características fisicoquímicas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la adición de aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) a un recubrimiento comestible sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de fresas (Fragaria vesca L.) almacenadas en refrigeración
Uceda Gonzales, Elliane Lovely
Asesorado por Pagador Flores, Sandra Elizabeth
2019
Universidad César Vallejo
aceite esencial de orégano (origanum vulgare); recubrimiento comestible; características fisicoquímicas; índice de oxidación; contaminación de mohos y levaduras
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la aplicación de recubrimiento comestible a base de quitosano y aceite de oregano (origanum vulgare) sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas en filetes de cerdo (sus scrofa domestica) fresco almacenados en refrigeración
Arana Lecca, Lucy Stany
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2018
Universidad César Vallejo
Aceite de orégano; recubrimiento comestible; características fisicoquímicas; índice de peróxidos; carga microbiana (psicrófilos)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
.EFECTO DE TRES TIPOS DE COAGULANTES (ÁCIDO CÍTRICO, ASCÓRBICO Y MÁLICO) EN EL RENDIMIENTO Y CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DEL QUESO TIPO UCAYALINO
DA SILVA GONZALES, CARLOS EDUARDO; Luna Cumapa, Judith Stefani
Asesorado por PINEDO CHAMBI, WENINGER
27-Dec-2018
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA
Acidulante; Antioxidante; Poder acidulante; características organolépticas; características fisicoquímicas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de un recubrimiento comestible a base de goma de Tara (Caesalpinia spinosa) sobre las características Fisicoquímicas y Microbiológica en trozos de pechuga de pollo almacenadas en refrigeración
Muñoz Lescano, Karen Celeste Tatiana
Asesorado por Leon Marrou, María Elena
2017
Universidad César Vallejo
Goma de tara (caesalpinia spinosa); recubrimiento comestible; características fisicoquímicas; índice de oxidación; Contaminación de psicrófilos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del desamargado del tarwi (lupinus mutabilis sweet) en las características fisicoquímicas y estabilidad oxidativa de su aceite.
Cáceres Aquise, Susan
Asesorado por Toro Rodriuez, Gina
2022
Universidad Nacional José María Arguedas
Métodos de desamargado; aceite de tarwi; características fisicoquímicas; estabilidad oxidativa
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la viscosidad y el color del yogurt batido con adición de goma de tara (caesalpinia spinosa) como estabilizante a diferentes concentraciones.
Martinez Rivas, Sarita
Asesorado por Sichez Muñoz, Julio César; Huaraca Aparco, Rosa
2016
Universidad Nacional José María Arguedas
goma; leche; características fisicoquímicas; aracterísticas organolépticas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del rendimiento, características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas del queso fresco elaborado con leche con y sin adición del activador del sistema lactoperoxidasa (lp)
Huaraca Aparco, Rosa
Asesorado por Sichez Muñoz, Julio César; Choque Quispe, David
2013
Universidad Nacional José María Arguedas
Activador del sistema LP; queso; leche; características fisicoquímicas; rendimiento quesero; características microbiológicas; características organolépticas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Incidencia del tiempo de salado y estadio gonadal en las características fisicoquímicas y nutricionales de las ovas de merluza (Merluccius gayi peruanus) deshidratadas en la empresa Seafrost.S.A.C.- Paita
Lazaro Abad, Jose Abel
Asesorado por Julcahuanga Domínguez, Juan Alberto
2023
Universidad Nacional de Piura
ovas de merluza deshidratación; tiempo de salado; estadio gonadal; características fisicoquímicas
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