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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cambios en vitamina c, polifenoles totales y capacidad antioxidante en la naranja (Citrus sinensis) durante el almacenamiento.
Cabrera Candiote, Mijael
Asesorado por Ordoñez Gomez, Elizabeth S.
2015
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Naranja; vitamina C; Polifenoles; capacidad antioxidante; almacenamiento
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante de Mangifera indica L. cv. Kent y su efecto sobre íleon de Rattus norvegicus Holtzman
Asunción Alvarez, Hobert Daniel
Asesorado por Ybañez Julca, Roberto Osmundo
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Mangifera indica L; capacidad antioxidante; antiespasmódico; espasmolítico; estrés oxidativo
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante del extracto de los frutos liofilizados de la opuntia ficus-indica tuna roja, naranja y verde, Arequipa – 2019
Bernal Velarde, Carla Alejandra; Tunqui García, María Karina
Asesorado por Medina Pérez, Jeaneth Marisol
21-Jan-2020
Universidad Católica de Santa María
Opuntia ficus indica; capacidad antioxidante; polifenoles totales; ácido ascórbico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante del extracto del fruto fresco Physalis peruviana aguaymanto con pisco
Díaz Baltodano, Carlos Andrés; Gonzales Zavaleta, Edmar Jeanpiere
Asesorado por Gavidia Valencia, José Gilberto
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Physalis peruviana; extracto; capacidad antioxidante; coeficiente de inhibición
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante del yogurt natural suplementado con Actinidia deliciosa (kiwi) en 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo
Quezada Camacho, Roxana Patricia; Reyes Penas, Mariela
Asesorado por Gavidia Valencia, José Gilberto
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Actinidia deliciosa (kiwi); DPPH*; capacidad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante in vitro del suero de leche entera, con 2,2 Difenil – 1 – Picrilhidrazilo “DPPH”.
Cordova Rodríguez, Elvia Araceli; Sánchez Valdez, Heisler James
Asesorado por Gavidia Valencia, José Gilberto
2019
Universidad Nacional de Trujillo
capacidad antioxidante; 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH); suero de leche
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante y cantidad de polifenoles totales del extracto metanolico en hojas de echeveria peruviana (siempre viva mayor)
Malqui Aguirre, Lilibeth Militza
Asesorado por Aznaran Febres, German Eduardo Isaac
20-May-2022
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote
capacidad antioxidante; Polifenoles totales; Extracto metanólico de echeveria
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de deterioro de vitamina C, capacidad antioxidante y acidez de zumo de pitahaya amarilla (Hylocereus megacanthus)
Sumaran Contreras, Heison Apolonio
Asesorado por Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Cinética; orden de reacción; energía de activación; constante de velocidad; capacidad antioxidante; vitamina C; acidez.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Comparación del Efecto Prebiotico de Extractos de Arándanos, Glucosa e Inulina Sobre el Desarrollo de Lactobacillus Rhamnosus en Condiciones Controladas
Durand López, Verónica Leonor
Asesorado por Salas Castro, Jorge Enrique
8-Nov-2022
Universidad Católica de Santa María
antocianinas; arándanos; capacidad antioxidante; fenoles; Lactobacillus rhamnosus; prebiótico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de la cáscarilla de granos de cacao (Theobroma cacao L.) tostado y elaboración de un filtrante
Tolentino Lavado, Maruja
Asesorado por Peláez Sánchez, Pedro Pablo
2014
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Compuestos bioactivos; capacidad antioxidante; cáscarilla de granos de cacao; filtrante; antocianinas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Contenido de compuestos carotenoides y determinación de la capacidad antioxidante in vitro de physalis peruviana l “Aguaymanto”
Nizama Mena, Tatiana Del Pilar
Asesorado por Díaz Ortega, Jorge Luis; Gálvez Carrillo, Rosa Patricia
2019
Universidad César Vallejo
Physalis peruviana L; extacto clorofórmico; extracto hidroalcohólico; carotenos totales; capacidad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Contenido de Compuestos Fenólicos y Capacidad Antioxidante de Inga edulis “Guava” y Pouteria sapota “Zapote”
De Los Ríos Deza, Cecilia
Asesorado por Gálvez Carrillo, Rosa Patricia; Díaz Ortega, Jorge Luis
2019
Universidad César Vallejo
Inga edulis; compuestos fenólicos; Pouteria sapota; capacidad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cuantificación de antocianinas totales y capacidad antioxidante del fruto de Sambucus peruviana (sauco)
Cuba Gomero, Anthony Lenin; Quezada Quipusco, Paola Viviane
Asesorado por Venegas Casanova, Edmundo Arturo
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Sambucus peruviana; antocianinas totales; capacidad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Desarrollo de un labial en barra de Vaccinium corymbosum y su capacidad antioxidante in vitro
Rodriguez Marquina, Matilde Jenyfeer; Torres Martinez, Deysi Lizeth
Asesorado por Ayala Jara, Carmen Isolina
2020
Universidad Nacional de Trujillo
Vaccinium corymbosum; labial en barra; capacidad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de la capacidad antioxidante y compuesto bioactivos de cinco clones de papa nativa (solanum tuberosum) y del puré deshidratado.
Moscoso Moscoso, Elibet
Asesorado por Ligarda Samanez, Carlos Alberto; Palomino Rincón, Henry
2014
Universidad Nacional José María Arguedas
Clones de papa nativa; capacidad antioxidante; compuestos fenólicos; antocianinas; puré deshidratado
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación del Contenido de Ácido Ascórbico y Capacidad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Pitahaya Amarilla (Hylocereus Megalanthus) y Pitahaya Roja (Hylocereus Undathus)
Huamani Mora, Danitza Jeymy; Paucar Capia, Pamela Esmeralda
Asesorado por Medina Pérez, Jeaneth Marisol
30-Oct-2018
Universidad Católica de Santa María
Hylocereus megalanthus; Hylocereus undathus; Pitahaya; capacidad antioxidante; ácido ascórbico; polifenoles totales; ácido gálico; voltamperometría; Folin- Ciocalteu; DPPH; ABTS; CUPRAC
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de dos hidrocoloides en la microencapsulación de pulpa de Solanum quitoense “naranjilla” sobre la retención de β-carotenos y capacidad antioxidante
Ramos Vega, Diana Hermelinda; Reymundo Gaspar, Erick Ander
Asesorado por Navarro Rodriguez, Venancio Santiago
17-Mar-2022
Universidad Peruana Los Andes
Hidrocoloide; microencapsulación; solanium quitoense; β-carotenos; capacidad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la sacarosa, maltodextrina y miel de abeja por osmodeshidratación con impregnación al vacío en la retención de vitaminas, capacidad antioxidante y color del sachatomate (solanum betaceum cav)
Quina Mamani, Danitza
Asesorado por Toro Rodriuez, Gina
2023
Universidad Nacional José María Arguedas
Agente osmodeshidratante; capacidad antioxidante; color; impregnación al vacío; retención, vitaminas; sachatomate
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la suplementación dietética con cebolla roja (Allium cepa) en el rendimiento de pavos de engorde, peso de órganos internos y estabilidad oxidativa de la carne
Sagástegui Rojas, Fredy Omar
Asesorado por Paredes Arana, Manuel Eber
2021
Universidad Nacional de Cajamarca
pavo; cebolla; capacidad antioxidante; rendimiento productivo
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la sustitución de la cebada (Hordeum Vulgare) por amaranto (Amaranthus Caudatus l.) en el contenido de polifenoles totales, capacidad antioxidante y en las características sensoriales en una cerveza tipo Ale
Joaquín Lizárraga, Jhony Elí
Asesorado por Linares Luján, Guillermo Alberto; Pagador Flores, Sandra Elizabeth
2018
Universidad César Vallejo
cerveza; amaranto; polifenoles; capacidad antioxidante; características sensoriales
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