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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aceptabilidad de un néctar elaborado con alfalfa, mango y camu-camu en personas adventistas en Lima-Perú.
Yomona Rojas, Jhoselyn Esther
Asesorado por Mauricio Alza, Saby Marisol
16-Aug-2022
Universidad Privada Norbert Wiener
Prueba hedónica; Néctar; Vitamina A; Vitamina C
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Actividad antioxidante del extracto etanólico del mesocarpio del fruto de Hylocereus undatus “pitahaya” e identificación de los fitoconstituyentes.
Mollinedo Moncada, Ofelia
Asesorado por Félix Veliz, Luis Miguel
8-Nov-2017
Universidad Privada Norbert Wiener
Actividad antioxidante; Vitamina C; Pitahaya roja; Método DPPH
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Actividad antioxidante del extracto etanólico del mesocarpio del fruto de Hylocereus undatus “pitahaya” e identificación de los fitoconstituyentes.
Figueroa Díaz, Susana Lastenia
Asesorado por Félix Veliz, Luis Miguel
8-Nov-2017
Universidad Privada Norbert Wiener
Actividad antioxidante; Vitamina C; Pitahaya roja; Método DPPH
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aplicación de pretratamiento con ultrasonidos para la incorporación de Lactobacillus rhamnosus en rodajas de piña (Ananas comosus)
Guinde Lizana, Luis Angel
Asesorado por Espinoza Delgado, Milagros del Pilar
23-Jan-2024
Universidad Nacional de Frontera
Ultrasonido; Lactobacillus rhamnosus; Vitamina C; Tiempo; Características fisicoquímicas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aplicación de ultrasonido y ácido ascórbico en la obtención de crema a partir de la palta (Persea americana)
Avalos Villegas, Josias Manolo
Asesorado por Estacio Laguna, Roger
2022
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Puré; Aguacate; Vitamina C; Sonicación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Asociación entre consumo de vitamina C y concentración de hemoglobina en adolescentes de una institución educativa – San Martín de Porres 2022
Lastra Vasquez, James Santiago
Asesorado por Paan Quispe, Evelyn
2024
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Vitamina C; Hemoglobina; Anemia
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Bebida funcional a base de arándanos (Vaccinium myrtillus) con extracto de almendra (Prunus dulcis), edulcorada con panela
Mozo Malca, Wendy Estefani; Chuquicusma Chiquicusma, Elver Kenlly
Asesorado por Aguirre Vargas, Elza Berta
15-Aug-2023
Universidad Nacional del Santa
Bebida funcional; Vitamina C; Actividad antioxidante; Polifenoles totales; Antocianinas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Camu cream
Bacuilima Ñañez, Valeria Rocío; Barrientos Del Aguila, Johanna Ibeth; Chacón Acuña, Ruth Esteffany; Valdivia Medina, Giancarlo Guillermo; Latour Culquicondor, Alonso Enrique
Asesorado por Zavala Lúcar, Christian Enrique
2-Jul-2019
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Crema facial; Vitamina C; Cuidado de la piel; Facial cream; Vitamin C; Skin care
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante, contenido fenólico y vitamina C del fruto del Corryocactus brevistylus (sancayo)
Vilchez Platero, Carlos Rafael
Asesorado por Valdivieso Izquierdo, Lázaro Rubén
2022
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Plantas medicinales - Análisis; Cactus - Perú; Antioxidantes; Vitamina C; Fenoles
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante, polifenoles totales y vitamina C de bebida funcional de tumbo (Passiflora mollisima) y fresa (Fragaria vesca)
Celis Teodoro, Heydy Yasuri; Palacios De la Cruz, Ariana Lucero
Asesorado por Aguirre Vargas, Elza Berta; Villanueva López, Eudes
4-Oct-2024
Universidad Nacional del Santa
Bebida funcional; Capacidad antioxidante; Polifenoles; Vitamina C; Tumbo; Fresa
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Caracterización nutricional de un néctar elaborado a partir de lactosuero dulce, y Myrciaria dubai(Camu - Camu) edulcorado con Stevia rebaudiana (Stevia)
Courreges Rivero, Karla Alexandra
Asesorado por Zegarra Samamé, Saby Inés
31-Mar-2020
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Lactosuero; Camu camu; Vitamina C; Stevia; Vitamin C
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
“Cinética de degradación térmica de vitamina C en jugo concentrado de arándano (Vaccinium corymbosumL.)”
Zamora Gutiérrez, Ana Ibelia
Asesorado por Alarcón Mundaca, Cronwell Eduardo
2018
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Cinética; Degradación térmica; Vitamina C; Vaccinium corymbosumL.; Antioxidante; Procesamiento
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de deterioro de la capacidad antioxidante, vitamina C y azúcares reductores de pulpa de chirimoya (Annona cherimola)
Asto Ruiz, Elder
Asesorado por Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Cinética; Constante de velocidad; Energía de activación; Capacidad antioxidante; Vitamina C; Azúcares reductores
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de deterioro de vitamina C, capacidad antioxidante y azúcares reductores en pulpa de babaco (Carica pentagona) por efecto de temperatura
Sandoval Ruiz, Elmer Humberto
Asesorado por Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2023
Universidad Nacional de Trujillo
Babaco; Vitamina C; Capacidad antioxidante; Azúcares reductores; Energía de activación; Vida media
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Comparación de la actividad catalítica de enzimas de la vía de Halliwell-Asada entre plantas de Myrciaria dubia camu-camu que producen frutos de alto y bajo contenido de vitamina C
Acuña Amaral, Cinthya; Cerdeira Gutiérrez, Luis Alexander
Asesorado por Castro Gómez, Juan Carlos; Vílchez Alcalá, Luis Alberto; Utia Torrejón, Patricia
2013
Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
Actividad catalítica; Enzimas; Camu-camu; Myrciaria dubia; Vitamina C
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Comparación de métodos de deshidratado para obtener harina de cáscara de dos variedades de pitahaya con potencial bioactivo
Inga Valqui, Emilser
Asesorado por Mori Zabarburú, Roberto Carlos
2022
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Métodos de deshidratado; Capacidad antioxidante; Compuestos fenólicos; Vitamina C; Carotenoides totales
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante del fruto de sauco (Sambucus peruviana L.) recolectados en diferentes altitudes de la provincia de Andahuaylas – Apurímac
Condor Aquise, Olga
Asesorado por Gutiérrez Martínez, Denis Hernán
2019
Universidad Nacional José María Arguedas
Fenoles totales; Vitamina C; Capacidad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Conocimiento y consumo de Suplementos de Hierro y Vitamina C en clientes de la Botica Angele's Farma, Trujillo 2023.
Diaz Nuñez, Marinelva; Vasquez Zulueta, Deisy Raquel
Asesorado por Lahuana Cisneros, Deisy
14-Mar-2024
Universidad Privada de Huancayo Franklin Roosevelt
Nivel de conocimiento; Hierro; Vitamina C
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Consumo alimentario de hierro y vitamina C en gestantes anémicas atendidas en el centro de salud Zorritos, Tumbes 2022
Apolo Marchan, Lady Elizabeth
Asesorado por Ypanaque Ancajima, Jhon Edwin
2022
Universidad Nacional de Tumbes
Consumo alimentario; Hierro; Vitamina C; Gestantes
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Consumo de vitamina C y nivel de conocimiento sobre el efecto inmunorregulador y antioxidante durante la pandemia COVID - 19 en usuarios atendidos en la botica Mifarma San Miguel, setiembre - noviembre 2021.
Ramírez Palomino, Mariela; Valdivia De La Cruz, Mirian
Asesorado por Jacinto Hervias, Pedro
16-Jun-2022
Universidad María Auxiliadora
Vitamina C; Sistema inmune; Antioxidante
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