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Browsing by Subject Visceras rojas

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estabilidad oxidativa y microbiológica de un embutido cocido de vísceras rojas de Cavia porcellus con extracto etanólico de Mentha spicata
Salvá Mamani, Edmir Diego
Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim; Silva Jaimes, Marcial Ibo
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Cobaya; Mentha spicata; Salchicha; Menudos; Estabilidad oxidativa; Microbiología; Compuestos fenólicos; Extractos vegetales; Flavonoides; Evaluación; Perú; Cuyes; Hierba buena; Visceras rojas; Embutidos cocidos
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