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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Aislado y caracterización físico química del almidón de kiwicha (Amaranthus caudatus L.)
Reyes Javier, Percy
Asesorado por
Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari
2007
Universidad Nacional Agraria La Molina
Cultivos andinos
;
Composición aproximada
;
Perú
;
Kiwicha
;
Características físicoquímicas
;
Amaranthus caudatus
;
Propiedades físicoquímicas
;
Almidón
;
Granos
;
Aislado de proteínas
;
Métodos estadísticos
;
Pasta
;
Valor nutritivo
;
Almidón asimilable
;
Valor almidón