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Showing results 1 to 4 of 4
Cualidades físico químicas y sensoriales de alimentos infantiles empleando frutas y pseudocereales andinos
Atoche Dioses, Sheyla Thalya
Asesorado por
Espinoza Espinoza, Luis Alfredo
23-Dec-2022
Universidad Nacional de Frontera
Alimento infantil
;
Harinas
;
Compuestos bioactivos
;
Análisis sensorial
;
Pseudocereales
;
Frutas
Desarrollo de un extruido saludable a partir de harinas de quinua y cañihua germinadas con adición de maíz
Lavado Cruz, Alicia Anaís
Asesorado por
Paucar Menacho, Luz María
9-Sep-2022
Universidad Nacional del Santa
Germinación
;
Extrusión
;
Pseudocereales
;
Calidad nutricional
;
Propiedades tecnológicas
Evaluación de la calidad proteica de harinas de quinua, kiwicha, cañihua, tarwi y arveja muela en ratas
Calizaya Milla, Yaquelin Eveling
;
Camones Sigueñas, Heydi Lissell
Asesorado por
Sotelo Mendez, Alejandrina
3-Sep-2020
Universidad Peruana Unión
Digestibilidad
;
Calidad proteína
;
Pseudocereales
;
Leguminosas
Snacks a partir de productos de mar, pseudocereales y edulcorantes naturales: una revisión
Rosas Castillo, Emanuel Moisés
;
Gomez Zapata, Guido Martin
Asesorado por
Saavedra Cano, Fermín Máximo
23-Nov-2021
Universidad Nacional de Frontera
Alimentos funcionales
;
Snacks
;
Pseudocereales