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Análisis comparativo de las características del proceso de pelado químico del tomate (lycopersicon esculentum) utilizando hidróxido de sodio e hidróxido de potasio con hidróxido de amonio, Piura 2015
Lazo Burgos, Francisca De Los Milagros
Asesorado por
Nuñez Correa, Ericka Milagros
2018
Universidad César Vallejo
Agricultura
;
Procesos agroindustriales
;
Tomate - Fruto
Determinación de las características de la pasta de cacao (Theobroma cacao L.) Según la procedencia geográfica de sus granos en una Cooperativa Agraria del Departamento de Piura, 2019
Reyes Gomez, Daniel
Asesorado por
Rivera Calle, Omar
2020
Universidad César Vallejo
Pasta de cacao
;
Procedencia geográfica
;
Procesos agroindustriales
Determinación de las propiedades reológicas, texturales y físicas de las semillas de chía (salvia hispánica) y almidón de oca (oxalis tuberosa) modificado en un yogurt batido
Castro Alvarado, Cesar Anderson
Asesorado por
Cruz Escobedo, Antis Jesús
2021
Universidad César Vallejo
Alimentos naturales
;
Procesos agroindustriales
;
Sinéresis
Determinación de tiempos y temperaturas para la elaboración y caracterización de galletas de harina de banano con harina de algarroba, NTP 206.001:1981
Feria Mijahuanga, Yois Genella
Asesorado por
Montoya Peña Vda de Palomino, Teresa Consuelo
2019
Universidad César Vallejo
Procesos agroindustriales
;
Elaboración de harinas
;
Fermentación
Determinación del valor nutricional y evaluación sensorial de una tortilla a base de harina de trigo (Triticum aestivum) y harina de yuca (Manihot esculenta)
Rodríguez Iglesias, Luis Jair
Asesorado por
Cruz Escobedo, Antis Jesús
2020
Universidad César Vallejo
Tortilla de harina
;
Valor nutricional
;
Procesos agroindustriales
Diseño de un sistema automatizado de riego tecnificado en las Lomas de Villa María controlado remotamente usando IOT
Figueroa Mejía, William Raul
Asesorado por
Sotelo Valer, Freedy
2021
Universidad Nacional de Ingeniería
Automatización
;
Sistema de riego tecnificado
;
Procesos agroindustriales
Diseño de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria en base a la NTP-ISO 22000:2006 para Agroindustrias del Valle S.A.C.
Gonzales Perez, Alan Gabriel
Asesorado por
Navarro Ramirez, Enrique
2017
Universidad Nacional de San Martín. Fondo Editorial
Inocuidad alimentaria
;
ISO
;
Procesos agroindustriales
;
Evaluación
;
Gestión de calidad
Efecto de la proporción de harinas de tarwi (lupinus mutabilis): yuca (manihot esculenta): arracacha (arracacia xanthorrhiza) sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general de un snack
Riveros Riveros, Yosmelinda
Asesorado por
Pagador Flores, Sandra Elizabeth
2020
Universidad César Vallejo
Procesos agroindustriales
;
Tratamiento de alimentos
;
Procesado de harinas
Efecto de la proporción de jugo de caña (Saccharum officinarum) clarificado: extracto de clorofila comercial en las características fisicoquímicas, funcionales y sensoriales de una bebida
Mantilla Bacilio, Iris Marita
Asesorado por
Pagador Flores, Sandra Elizabeth
2020
Universidad César Vallejo
Procesos agroindustriales
;
Jugo de caña
;
Capacidad antioxidante
Efecto de la sustitución de harina de trigo (Triticum Aestivum), por fibra soluble de lino (Linum Usitatissimum), chía (Salvia Hispánica) y pulpa de membrillo (Cydonia Oblonga) sobre las características nutricionales y aceptabilidad sensorial de un pan tipo gourmet
Mercedes Calderon, Lucy Yoana
Asesorado por
Pagador Flores, Sandra Elizabeth
2019
Universidad César Vallejo
Nutrición - Enseñanza
;
Alimentación - aspectos nutricionales
;
Procesos agroindustriales
Efecto de los parámetros fisicoquímicos de pasteurización en las características organolépticas y presión de vacío en un néctar de maracuyá (Passiflora edulis) 2022
Alayo Mendoza, Carlos Edwin
Asesorado por
Ulloa Bocanegra, Segundo Gerardo
2022
Universidad César Vallejo
Néctar de maracuyá
;
Propiedades fisicoquímicas
;
Procesos agroindustriales
Propuesta de mejora del proceso productivo en la empresa Agronegocios Emcypak S.A.C. para incrementar la productividad
Castro Chuzon, Nayelli Dayana
Asesorado por
Aurora Vigo, Edward Florencio
2024
Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo
Productividad industrial
;
Procesos agroindustriales
;
Mejora continua
;
Industrial productivity
;
Agro-industrial processes
;
Continuous improvement
Sustitución del ácido cítrico industrial por el jugo de maracuyá (Passiflora edulis) en la elaboración y caracterización de mermelada mixta de arándano (Vaccinium corymbosum) con tuna (Apuntia ficus –indica) siguiendo la NTP (203.047) mermelada de frutas
Alburqueque Vegas, Javier Eduardo
Asesorado por
Montoya Peña Vda. de Palomino, Teresa
2017
Universidad César Vallejo
Mermelada
;
Maracuyá
;
Procesos agroindustriales
Técnicas de elaboración de un pan tipo molde a base de harina de Cushuro (Nostoc sphaericum) con bajo contenido de carbohidratos: Estudio sistemático
Valentín Guevara, Mary Angel
Asesorado por
Ulloa Bocanegra, Segundo Gerardo
2021
Universidad César Vallejo
Técnicas de elaboración
;
Harina de Cushuro
;
Procesos agroindustriales
Valor nutricional del germinado de loctao (Vigna Radiata (L) R. Wilczk) y evaluación de vida útil
Costa Ocas, Isabel del Pilar
Asesorado por
Cruz Escobedo, Antis Jesús
2021
Universidad César Vallejo
Procesos agroindustriales
;
Valor nutricional