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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aplicación de los métodos combinados en la obtención de un producto minimamente procesado a partir del Brycon erythropterum (sábalo)
Córdova Ríos, Cynthia Julissa
Asesorado por García Pinchi, Ricardo
2011
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Procesamiento de alimentos; Sábalo; Brycon erythropterum; Metodos de aplicación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aplicación de transferencia de calor en el procesamiento de alimentos
Vela Pasmiño, Fernando Gustavo
-
1-Feb-2013
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Procesamiento de alimentos; Transmisión de calor; Conservación de alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aplicación de la eficiencia energética a la implementación de una planta de alimentos balanceados
Quispe Ramos, Miriam Sinforosa
Asesorado por Sandoval Rodríguez, Alberto
2009
Universidad Nacional de Ingeniería
Alimentos balanceados; Estudios de implementación; Procesamiento de alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Automatización de procesos en la industria alimentaria
Tafur Morey, Edmar Laing
Asesorado por Rios Cachique, Alfonso Miguel
2022
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Automatización; Procesamiento de alimentos; Alimentos procesados
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cambios bioquímicos en el procesamiento de aceites y grasas
Arévalo Flores, Silvia Evely
-
2-Jan-2013
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Procesamiento de alimentos; Aceites; Procesos bioquímicos; Grasas
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Capacidad oxidante y compuestos fenólicos durante el procesamiento de espárrago blanco (Asparagus officinalis) encurtido por método directo
Véliz Bermeo, Elmer Obed
Asesorado por Guevara Pérez, Américo
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Espárragos; Antioxidantes; Compuestos fenólicos; Procesamiento de alimentos; Encurtido (proceso); Acido ascórbico; Tratamiento térmico; Evaluación; Perú; Espárrago blanco; Compuestos bioactivos; Capacidad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Caracterización y elaboración de mermeladas de "Psidium guajava L" Guayaba, enriquecida con "Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh" camu camu
Moreno García, Geanina
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio
2014
Universidad de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos; Mermeladas; Guayaba; Psidium guajava; Camu camu; Myrciaria dubia; Procesamiento de alimentos
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Caracterización química de la torta residual obtenida por prensado de frutos de Sinami (Oenocarpus mapora h. karst) producidas en Madre De Dios, Perú
Ferrer Cutire, Freddy Carlos
Asesorado por Muñoz Jáuregui, Ana María
2023
Universidad San Ignacio de Loyola
Tecnología alimentaria; Procesamiento de alimentos; Industria alimentaria; Fruta
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Comparación nutricional de harinas de quinua: extruida, insuflada y sometida a cocción, para la elaboración de una bebida en polvo
Galindo Luján, Rocío del Pilar
Asesorado por Guevara Pérez, Américo; Valdez Arana, Jenny del Carmen
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chenopodium Quinua; Extrusión; Cocción; Bebidas; Productos secos; Procesamiento de alimentos; Alimentos procesados; Harinas de cereales; Perú; Insuflado; Quinua; Bebidas en polvo
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Composición química de cuatro productos cárnicos de la ciudad de Iquitos para evaluar la energía requerida de procesamiento
Falla Linares, Yovany Jean Piero
Asesorado por Rengifo Pinedo, Duma Luz; Salas Barrera, Fernando Javier
2022
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Productos de la carne; Calor específico; Procesamiento de alimentos; Cocción
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Compuestos bioactivos y aromáticos de la harina de Lúcuma obtenida mediante secado en cabina y atomización
Nuñez Burga, Allinson Yanidel
Asesorado por Campos Gutiérrez, David Carlos; Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Lúcuma; Harinas de no cereal; Secado; Compuestos bioactivos; Compuestos aromáticos; Análisis organoléptico; Evaluación; Procesamiento de alimentos; Métodos; Perú; Harina de lúcuma; Secado en cabina; Secado en atomización
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Conservación de pulpa de lúcuma (Pouteria Lucuma) mediante la tecnología de barreras
Estrada Cerna, Maibely; Pimentel Córdova, Uziel Abidan
Asesorado por Olivera Montenegro, Luis Alberto
2021
Universidad San Ignacio de Loyola
Tecnología alimentaria; Procesamiento de alimentos; Fruta
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Contenido de ß-caroteno, hierro y zinc en genotipos de camote (Ipomoea batatas L.) durante el almacenamiento, cocción y elaboración de pan
Carpio Ramos, Rosmery Violeta
Asesorado por Tarazona Reyes de Rodríguez, Gladys Marina
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Batata; Genotipos; Carotenos; Hierro; Cinc; Cocción; Almacenamiento; Harina de batata; Pan; Panificación; Procesamiento de alimentos; Evaluación; Perú; Camote; Betacaroteno; Composición aproximada
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Desarrollo de cabanossi con carne de llama (Lama glama) procedente de diferentes regímenes de alimentación
Ramos Ramírez, Miriam Elizabeth
Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim; Silva Jaimes, Marcial Ibo
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Llama; Embutidos; Productos de la carne; Procesamiento de alimentos; Mezclado; Evaluación; Análisis organoléptico; Propiedades reológicas; Perú; Carne de llama
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Desarrollo de muffins libres de gluten fortificados con hierro a base de kañiwa (Chenopodium pallidicaule) y tarwi (Lupinus mutabilis)
Yurivilca Vargas, Robert Junior
Asesorado por Vidaurre Ruiz, Julio Mauricio; Correa, María Jimena
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pastelería-confitería; Granos; Compuestos orgánicos; Procesamiento de alimentos; Tecnología alimentaria
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Desarrollo del proceso y selección de equipos de producción de alimento balanceado para aves de 33 tm/dia para pequeñas empresas avícolas
Zubieta Núñez, Carlos Miguel
Asesorado por Reyes Campana, Víctor Manuel
2001
Universidad Nacional de Ingeniería
Equipos industriales; Maquinaria para molienda; Procesamiento de alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de parámetros para el procesamiento de crema de Plukenetia volubilis L. (sacha inchi) para consumo humano
Mesías Dávila, Claudia Evelyn
Asesorado por Maury Laura, María Isabel
15-Dec-2009
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Procesamiento de alimentos; Crema; Sacha inchi; Plukenetia volubilis
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación predicción de las principales propiedades físicas de los fluidos de uso alimentario: viscosidad, conductividad térmica y difusividad
Rojas Donayre, Angela Edelmira
Asesorado por Trevejo Chávez, Elmer
2022
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Propiedades físicas; Mecánica de fluidos; Tratamiento térmico; Procesamiento de alimentos; Conceptos fundamentales
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