Browsing by Subject Plan de higiene y saneamiento
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Asesorado por Ramos Fernández, Lía; Vergara Villarino, Kerlim Arturo
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
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2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
![info:eu-repo/semantics/openAccess](/image/openAccess.png)
Cerdo; Carne de cerdo; Corte; Diseño; Inocuidad alimentaria; Análisis del camino crítico; Control de calidad; Higiene de los alimentos; Gestión; Evaluación; Perú; Desposte de cerdo; Manual de buenas prácticas de manufactura; Plan de higiene y saneamiento; Procedimientos operativos; Estándares de saneamiento; Plan interno de rastreabilidad; Trazabilidad
Asesorado por Tarazona Reyes de Rodríguez, Gladys Marina
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
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Gastronomia Provenzal S.A.C.; Buenas prácticas de manufactura; Plan de higiene y saneamiento; Plan HACCP; Musciame de pato ahumado; Musciame de pato al natural; Pato; Carne ahumada; Carne; Control de calidad; Análisis del camino crítico; Plantas de procesado de carne; Higiene de la carne; Normas; Evaluación; Perú