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Aprovechamiento integral de naranjas (Citrus sinensis) residuales de la variedad Washington Navel
Berrospi Sánchez, Davys
Asesorado por Morales Soriano, Eduardo Reynaldo
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Naranja dulce; Residuos de cosechas; Procesamiento; Aguardientes; Aceites esenciales; Pectinas; Aprovechamiento de desechos; Propiedades fisicoquímicas; Destilación; Saccharomyces cerevisiae; Bebidas alcohólicas; Contenido alcohólico; Jugo de frutas; Cascaras; Bagazo; Factores de rendimiento; Evaluación; Perú; Naranja Washington Navel; Naranja Huando; Fundo Señor de los Milagros; Valle de Irrigación Santa Rosa; Sayan (dist); Huaura (prov); Región Lima
Caracterización fisicoquímica de la cáscara de piña (Ananas comosus) variedad cayena lisa para la obtención de pectina
Coral Guerra, Victor Cristhian; Marín William, Freddy Elihú
Asesorado por Suárez Rumiche, Jorge Antonio
2022
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Piña; Ananas comosus; Cáscaras; Propiedades fisicoquímicas; Pectinas
Caracterización fisicoquímica del fruto del níspero Bellucia spruceana. para la obtención de pectina
Pezo Pinedo, Percy; Reategui Borges, Gonzalo Fermín
Asesorado por Suárez Rumiche, Jorge Antonio; Vásquez Pinedo, Jorge Armando
2023
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Caracterización; Propiedades fisicoquímicas; Pectinas; Frutas; Níspero; Bellucia spruceana
Caracterización y optimización del proceso de extracción de pectina a partir del fruto de anihuayo Plinia clausa Mc Vaugh.
Romero Piña, Silvia Shantal; Paima Rodríguez, Hugo Francesco
Asesorado por Suárez Rumiche, Jorge Antonio; Vásquez Pinedo, Jorge Armando
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Extracción; Pectinas; Frutas; Anihuayo; Plinia clausa; Caracterización; Optimización de procesos
Efecto De La Temperatura Y Tiempo De Extracción, En El Rendimiento Y Fuerza Del Gel De Pectina Extraída De Borras Desechadas En El Proceso De Clarificación Durante La Elaboración De Vino Blanco
Rodríguez Iglesias, Cynthia Estefany
Asesorado por Barraza Jáuregui Gabriela del Carmen
2014
Universidad César Vallejo
Pectinas; borras; fuerza de gel; rendimiento
Efecto del tratamiento térmico en las propiedades reológicas de salsas de ajíes nativos del Perú (Capsicum spp.)
Arroyo Becerra, Miguel Angel
Asesorado por Martínez Tapia, Mirtha Patricia; Morales Soriano, Eduardo Reynaldo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Variedades; Tratamiento térmico; Diseño; Propiedades reológicas; Pectinas; Salsas; Evaluación; Perú; Aji nativo; Sustancias pécticas
Extracción de pectina de dos variedades de cáscaras de sandía (Citrullus lanatus) costeña y regional
Flores Salazar, Diego Celito; Mozombite Vivanco, Fiorella del Carmen
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Li Loo Kung, Carlos Antonio
2023
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Extracción; Pectinas; Cáscaras; Variedades; Sandía; Citrus lanatus; Procesos fisicoquímicos
Optimización del rendimiento de extracción del zumo de granadilla (passiflora ligularis) aplicando temperaturas y enzima pectinolítica
Pacco Morán, Luis Oscar
Asesorado por Céspedes Rossel, Rolando
2017
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Granadillas; Jugos de frutas; Evaluación sensorial de los alimentos; Passiflora ligularis; Pectinas
Purificación y caracterización de la enzima Pectinasa producida por Geobacillus sp P4
Hinojosa Calderon, Tany Kristen
Asesorado por Castellanos Cabrera, Roberto
2020
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Pectinas; Geobacillus; Enzimas termoestables
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