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Campaña de lanzamiento para snacks de frutos secos y chips de papas nativas de la marca Quqaw Sumaq
Michaelsen Zegarra, Peter Adolph
;
Yupanqui Diaz, Jailine Del Carmen
-
2021
Universidad de Lima
Advertising campaigns
;
Trademarks
;
Chips
;
Nuts
;
Snacks
;
Campañas publicitarias
;
Marcas comerciales
;
Papas fritas
;
Frutos secos
Estudio de la relación estructura-propiedad-proceso en cinco variedades de patata (Solanum tuberosum) durante el proceso de fritura
Oblitas Cruz, Jimy Frank
Asesorado por
Ibarz Ribas, Alberto
;
Castro Silupú, Wilson
17-Nov-2023
Universidad de Lleida
Papa (Solanum tuberosum)
;
Papas (Tubérculos) - Variedades
;
Papas (Tubérculos) - Procesamiento
;
Papas (Tubérculos) - Propiedades
;
Papas (Tubérculos) - Microestructura
;
Papas fritas
Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta procesadora de hojuela de papa deshidratada y papas fritas precocidas "ch'uñu foods"
Arribas López, Diego José
;
Franco López, Arturo
Asesorado por
Almandoz Núñez, Ana María
2016
Universidad de Lima
Chips
;
Food Drying
;
Deshidratación de alimentos
;
Perú
;
Papas fritas
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de papas prefritas congeladas para la ciudad de Lima Metropolitana
Mendoza Espiritu, Dany Daniel
;
Izquierdo Orihuela, Diego Fernando
Asesorado por
Villafana Mego, Inés Cristina
2018
Universidad de Lima
Proyectos industriales
;
French fries
;
Industrial projects
;
Papas fritas
Evaluación del efecto del pretratamiento en la textura y propiedades fisicoquímicas de las papas tipo french fries congeladas
Peña Hilario, William Ricardo
;
Alvarez Altamirano, Mervyn Jherson
Asesorado por
Castillo Martínez, Williams
2018
Universidad Nacional del Santa
Papas fritas
;
Escaldado
;
Dureza
Fuentes y dosis de fertilización potásica en el crecimiento, tuberización y calidad de fritura de la papa (Solanum tuberosum L.) variedad Única
Núñez Vargas, Percy
Asesorado por
Egúsquiza Bayona, Rolando Percy
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Solanum tuberosum
;
Variedades
;
Abonos potásicos
;
Dosis de aplicación
;
Etapas de desarrollo de la planta
;
Contenido de materia seca
;
Fritura
;
Calidad
;
Experimentación en campo
;
Junín (dpto)
;
Jauja (prov)
;
IRD Sierra
;
Papa var. unica
;
Papas fritas
;
Perú
;
Evaluación
;
Rendimiento de cultivos
“Implementación de una máquina automatizada para aumentar la calidad de pelado de papas en la empresa de comida rápida Salchipapas Paraíso, Morales - 2018”
Bartra Flores, Mario César
Asesorado por
Ruiz Vásquez, Santiago Andrés
2018
Universidad César Vallejo
Máquina
;
Peladora
;
Papas fritas
Mitigación de acrilamida en papas fritas tipo hojuelas, adicionando extractos fenólicos obtenidos de inca muña (Clinopodium bolivianum)
Zegarra Ganoza, Marianella De Lourdes
Asesorado por
Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
;
Campos Gutiérrez, David Carlos
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Papa
;
Variedades
;
Fritura
;
Propiedades organolépticas
;
Acrilamida
;
Extractos fenólicos
;
Procesamiento
;
Evaluación
;
Perú
;
Hojuelas de papa
;
Papas fritas
Validación de Una Técnica Analítica mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución (Hplc) para La Cuantificación de Acrilamida en diferentes Tipos de Papas Fritas - Arequipa 2018
Paredes Pinto, Alejandra Cristina
Asesorado por
Cárdenas García, Jaime
28-Aug-2019
Universidad Católica de Santa María
Acrilamida
;
Validación
;
Cromatografía Líquida de Alta Resolución
;
Papas fritas
Variación del ph salival antes y después del consumo de alimentos cariogénicos en los niños de la I.E.I. San Martín de Porres N° 383, Calca - 2017
Ventura Borda, Cynthia Augusta
Asesorado por
Vargas Gonzáles, Yahaira Paola
2017
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Saliva
;
Caramelo
;
Uva
;
Papas fritas
;
pH salival