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Browsing by Subject Papas (Tubérculos) - Variedades
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Contenido de carbohidratos totales, almidón resistente de dos papas nativas peruanas y comparación con dos papas comerciales (Solanum Tuberosum)
Romani Giron, Yussep Leoncio
;
Poma Misahuaman, Diana Rosio
Asesorado por
Quintana Salinas, Margot Rosario
;
Suárez Cunza, Silvia
2013
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Papas (Tubérculos) - Variedades
;
Carbohidratos
;
Almidón
Diversidad genética de papas nativas (Solanum spp.) de los distritos de Tambo y Anco, provincia La Mar Ayacucho
Peña Rojas, Gilmar
Asesorado por
Guevara Paredes, Misael
2015
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Papas (Tubérculos) - Genética
;
Papas (Tubérculos) - Variedades
Estudio de la relación estructura-propiedad-proceso en cinco variedades de patata (Solanum tuberosum) durante el proceso de fritura
Oblitas Cruz, Jimy Frank
Asesorado por
Ibarz Ribas, Alberto
;
Castro Silupú, Wilson
17-Nov-2023
Universidad de Lleida
Papa (Solanum tuberosum)
;
Papas (Tubérculos) - Variedades
;
Papas (Tubérculos) - Procesamiento
;
Papas (Tubérculos) - Propiedades
;
Papas (Tubérculos) - Microestructura
;
Papas fritas
Evaluación de la actividad antioxidante de las antocianinas del tubérculo de Solanum tuberosum “papa morada” y su aplicación en la elaboración de mazamorra morada
Inostroza Ruiz, Luis Alberto
Asesorado por
Carhuapoma Yance, Mario
2013
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Colorantes en los alimentos
;
Papas (Tubérculos) - Análisis
;
Antocianinas
;
Papas (Tubérculos) - Variedades
Evaluación y selección de clones de papa de pulpa pigmentada en condiciones ambientales de la Región Cajamarca
Tirado Lara, Roberto
Asesorado por
Mayta Huatuco, Egma Marcelina
2021
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Papas (Tubérculos) - Genética
;
Papas (Tubérculos) - Variedades
;
Cultivos - Genética
;
Genética vegetal