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Browsing by Subject Oxidación de lípidos

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Desarrollo de nuggets de pollo con adición de cáscara de pitahaya (Hylocereus megalanthus) como fuente de fibra dietética sobre la calidad nutricional y protección contra la lipoperoxidación del producto, Lima - Perú
Borja Gomez, Abigail Cecilia; Gozalo Boggio, Romina
Asesorado por Reategui Arevalo, Oscar
2024
Universidad Científica del Sur
Fibra dietética antioxidante; Oxidación de lípidos; Bioactividades fitoquímicas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la estabilidad por pruebas aceleradas, de pulpa de aguaje (Maurita flexuosa L.f) liofilizado variedad amarillo.
Valle Rosas, Daewed Jerry
Asesorado por Basilio Atencio, Jaime
2014
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Estabilidad; Aguake; Cinética; Carotenoides; Oxidación de lípidos; Oxidación ferrosa en xilenol naranja (fox)
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