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Caracterización y cuantificación del comportamiento reológico del hidrocoloide proveniente del nostoc (Nostoc sphaericum V.)
Roldán Carbajal, Williams Vicente
Asesorado por
Salas Valerio, Walter Francisco
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Nostoc
;
Organismos indígenos
;
Propiedades reológicas
;
Coloides
;
Propiedades físicoquímicas
;
Evaluación
;
Perú
;
Nostoc sphaericum
;
Comportamiento reologico
;
Hidrocoloides
Efecto del consumo de hierro contenido en la murmunta (nostoc sphaericum) en la recuperación de ratas con anemia inducida, arequipa, 2017
Alvarado López, Stefany Milagros
;
Rodriguez Flores, Brigitte Estefania
Asesorado por
Barreto Gómez, Frankling
2017
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Anemia
;
Murmunta
;
Nostoc sphaericum
;
Hemoglobina
;
Sulfato ferroso
Evaluación de la aceptabilidad del cushuro (Nostoc sphaericum) en preparaciones culinarias saladas y dulces, por estudiantes universitarios, Lima – 2018
Leiva Gonzáles, Claudia Leonor
;
Sulluchuco Guerra, Percy
Asesorado por
Palacios Morales, Felix Nicolas
7-dic-2018
Universidad Peruana Unión
Aceptabilidad
;
Cushuro
;
Nostoc sphaericum
;
Estandarización
;
Validación
Evaluación de la aceptabilidad organoléptica y nutricional de snack de cushuro (Nostoc sphaericum)
Anchayhua Chate, Marilu Ines
Asesorado por
Málaga Juárez, Jorge Adalberto
2024
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Cushuro
;
Nostoc sphaericum
;
Snack
;
Aceptabilidad organoléptica
;
Optimización
Evaluación de la suplementacion con dos niveles de cushuro (Nostoc sphaericum) en la alimentación de lechones destetados
Laura Candela, Pedro Daniel
Asesorado por
Bazán Rodríguez, Víctor Hernán
2023
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Nostoc sphaericum
;
Alimentación animal
Influencia de diferentes proporciones de harina de la cianobacteria “Nostoc sphaericum” sobre los parámetros de calidad de una hamburguesa de carne de cerdo
Rodríguez Rivera, Carlos Enrique
Asesorado por
Ramos Escudero, Diomedes Fernando
2021
Universidad de San Martín de Porres
Harina de alga
;
Nostoc sphaericum
;
Hamburguesas
;
Retención de agua
Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivium l.) por harina de cushuro (Nostoc sphaericum) en el volumen y características organolépticas del pan francés
Cutipa Hinostroza, Tatiana
Asesorado por
Matos Alejandro, Antonio Jesús
2022
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Harina de trigo
;
Triticum aestivium
;
Harina de cushuro
;
Nostoc sphaericum
;
Pan
;
Valor nutritivo
Obtención de hidrogel a partir de hidrocoloide de cushuro (Nostoc sphaericum), proteína de leche y lactobacillus
Tarazona Matías, Helen
Asesorado por
Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2023
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Gel
;
Microencapsulación
;
Probiótico
;
Nostoc sphaericum
Síntesis de bioplástico a partir de polihidroxibutirato extraído del Nostoc sphaericum en el distrito Los Olivos, Lima – 2024
Huicho Auccatoma, Sandra Liseth
;
Javier Marticorena, Miguel Angel
Asesorado por
Bañon Arias, Jonnatan Victor
2024
Universidad César Vallejo
Polihidroxibutirato
;
Nostoc sphaericum
;
Bioplástico