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Formulación de mezcla alimenticia de valor proteico a base de quinua (chenopodium quinoa willd), kiwicha (amaranthus caudatus linnaeus) y soya (glycine max merr) - Lambayeque 2012
Campos Arteaga, Rocio
;
Velasquez Pintado, Paola Milagros
Asesorado por
Purihuaman Leonardo, Celso
2014
Universidad Señor de Sipán
Mezcla alimenticia
;
Harina pre-cocida
;
Valor proteico
;
Cómputo químico
;
Extrusión
Formulación de una mezcla alimenticia instantánea de cereales y leguminosas enriquecida con harina de atacco (Amaranthus quitensis)
Eusebio Quispe, Lyz Madileidy
Asesorado por
Matos Alejandro, Antonio Jesús
2024
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Formulación
;
Mezcla alimenticia
;
Cereales
;
Leguminosas
;
Harina de atacco
;
Amaranthus quitensis
Formulación y evaluación sensorial de una mezcla alimenticia extruida a base de harina de maíz (Zea mays) y arracacha (Arracacia xanthorrhiza)
Tenorio Llatas, Lari Karín
;
Torres Carrasco, Lener Aldair
Asesorado por
Vargas Lindo, Rubén Enrique
2018
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
Extrusión
;
Mezcla alimenticia
;
Factores de Atwater