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Showing results 1 to 4 of 4
Efecto de la sustitución parcial de manteca de cacao por extracto concentrado de yacón y de la adición de lecitina de soya en el color, viscosidad, firmeza y aceptabilidad general en una cobertura de chocolate
Vinces Gordillo, Susan Jelytza
Asesorado por
Lescano Anadón, Carlos Eduardo
2019
Universidad Privada Antenor Orrego
Manteca
;
Cacao
Fraccionamiento de etearina de palma a nivel de planta piloto en la empresa industrias del Espino S.A.
Calvo Rengifo, Zonia Malissa
Asesorado por
Ordoñez Gomez, Elizabeth
2012
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Palma
;
Fraccionamiento
;
Estearina
;
Manteca
;
Cristalización
;
Filtrado
Implementación de Planta Automatizada de Formulación de Manteca de Estearina de Palma
Reategui Felix, Pedro Omar
;
Figueroa Yañez, Gefrie
Asesorado por
Klusmann Vieirac, Hermann Mirko
13-Nov-2023
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Manteca
;
Automatización
;
Arquitectura de Control
;
SCADA
;
Shortening
;
Automation
;
Control Architecture
;
SCADA
Simulación de la cinética de oxidación de manteca MANPAN por pruebas aceleradas.
Osorio Ibarra, Carolina Beatriz
Asesorado por
Basilio Atencio, Jaime
2014
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Cinética
;
Simulación
;
Oxidación
;
Manteca
;
Peróxido
;
Dienos
;
Trienos